Брауни с черешней и кардамоном — десерт, где насыщенный шоколад встречается с сочной летней черешней, а пряные ноты специи делают вкус еще более оригинальным и объемным. Особый колорит ему придает двухслойность: снизу — плотный влажный шоколадный корж, сверху — нежный слой творожного сыра с ягодами и шоколадными каплями. Во время выпечки вкусы соединяются и дополняют друг друга: молочный шоколад выступает фундаментом, черешня привносит сочность и свежесть, кардамон добавляет пряного тепла, а сыр — сливочности. Десерт идеально подойдет для семейного вечера, чаепития на дачной веранде или угощения гостей, тем более что он готовится в удобном порционном формате.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°С. Из черешни удалите косточки, разрежьте на четвертинки.
Шаг 2
На водяной бане, помешивая, растопите сливочное масло и темный шоколад. Добавьте какао и кардамон. Перемешайте венчиком до однородности. Снимите с плиты.
Шаг 3
Добавьте в шоколадную смесь 200 г сахара. Перемешайте. По одному добавьте 3 яйца. В конце просейте муку с разрыхлителем, перемешайте только до объединения.
Шаг 4
Выложите приготовленное тесто в квадратную форму 20 см, выстеленную пергаментом.
Шаг 5
Разотрите до однородности творожный сыр, 100 г сахара, ванильный сахар и яйцо. Добавьте черешню и шоколадные чипсы.
Шаг 6
Выложите сырную смесь на брауни. Деревянной шпажкой или ножом сделайте круговые узоры. Выпекайте 35-45 минут.
Шаг 7
Охладите в форме. Нарежьте на квадратики и подавайте.
Шоколадный брауни с вишней — восхитительный десерт, который приведет в восторг истинных сладкоежек. Классическая версия этого кондитерского чуда появилась на свет в конце XIX веке в Америке, благодаря... женскому капризу. Дело в том, что в 1893 году одна богатая дама, планирующая посетить Всемирную Колумбийскую выставку, попросила шеф-повара чикагского отеля приготовить десерт, который можно было бы взять с собой в качестве приятного перекуса. Задача была выполнена блестяще: на свет появилось шоколадное пирожное с изумительной плотной сочной текстурой. С тех пор этот десерт, который назвали «брауни» (от английского brown — «коричневый») находится в топ-листе самых популярных американских лакомств, уступая лишь шарлотке. На родине блюда его любят готовить с пеканом или арахисом, но вариант с вишней, которая идеально сочетается с шоколадом, нравится всем, кто его пробовал!
ГРУППА
ГРУППА
Брауни с вишней — превосходный вариант для всех поклонников этого лакомства. Ее вкус настолько гармонично оттеняет шоколадный, что подобное сочетание кочует из одного кондитерского рецепта в другой и никогда не приедается. Сам же процесс приготовления брауни довольно традиционный, поэтому не вызовет особых вопросов у знатоков десерта. Шоколад растапливается вместе со сливочным маслом, потом эта смесь соединяется со взбитыми с сахаром яйцами. После чего добавляется мука, и тесто готово. Ну а затем необходимо просто соединить его с вишней, измельченным шоколадом и отправить выпекаться. И уже через полчаса ваш дома наполнится дивным ароматом брауни, устоять против которого просто невозможно!
Пока нет комментариев