Печенье «Сдобные палочки»
Печенье «Сдобные палочки» уже в процессе выпекания своим ароматом привлечет на кухню всех ваших домочадцев, и потом ограничиться одной штучкой будет совершенно невозможно. Ну и не надо, ведь опытная хозяйка всегда готовит лакомства с расчетом на добавку! Если же вы ошибетесь, и печенье исчезнет со стола слишком быстро, не беда: повторить его будет несложно, так как рецепт палочек достаточно легкий. А еще этот десерт дает возможность проявить кулинарную фантазию — например, заменить молотый кардамон в тесте на корицу или ваниль.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Растопите сливочное масло, дайте остыть. Подогрейте молоко до 36 °C. Растворите в нем сахар. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Миндаль максимально измельчите в блендере. Соедините с мукой и кардамоном. Слегка взбейте яйцо с солью. Добавьте в молочную смесь (после отдыха она должна покрыться мелкими пузырьками). Перемешайте. Соедините с теплым растопленным маслом. Затем добавляйте порциями мучную смесь, тщательно вымешивая тесто.
Шаг 3
Сформуйте в шар, оставьте под пленкой на 40 минут. Обомните тесто. Разделите на 3 части, каждую скатайте в жгут толщиной 1 см. Разрежьте на палочки длиной 7 см. Положите на противень, выстланный кулинарным пергаментом на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Грецкие орехи измельчите в крошку. Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка взбейте желток с двумя столовыми ложками воды. Смажьте получившейся смесью палочки на противне. Посыпьте орехами. Выпекайте 20–25 минут. Дайте полностью остыть.
Сдобное печенье любят и дети, и взрослые: в нем аромат свежей выпечки, ощущение домашнего тепла и удовольствие от совместной готовки. У такого теста нет строгих канонов: оно может быть бисквитным, слоеным, песочным, овсяным и не только. Предлагаем попробовать несколько вариантов — наверняка захочется возвращаться к ним снова и снова.
Этот рецепт печенья переходил из рук в руки во времена наших бабушек. И как во всех бабушкиных рецептах времен тотального дефицита в этом печенье есть «народная находка» – обсыпка из кукурузных палочек. Получается оригинально и вкусно.
Сырное домашнее печенье — это не десерт, а закуска. В основе — трио из тертого твердого сыра, сливочного масла и небольшого количества муки. Тесто получается мягким и очень послушным, что открывает простор для творчества: его можно раскатать в тонкий пласт и нарезать на строгие ромбы — для фуршета, вырезать формочками в виде звездочек — для детского праздника или просто наколоть вилкой, чтобы получились классические крекеры с перфорацией — для перекуса с молоком. Любой повод хорош для печенья домашнего сырного! Простой рецепт давно ждет вас ниже.
Вкусное, песочное, хрустящее печенье. С молоком, просто, чудо какое-то!
В Италии, особенно в северной ее части, на ресторанных столиках, помимо соли, перца, оливкового масла и хорошего уксуса, гостя часто ждут хрустящие хлебные палочки — гриссини. Конечно, гриссини производят в промышленных объемах, но ни одно уважающее себя заведение не позволит себе положить на стол упаковку покупных хлебных палочек: только «fatto a casa», то есть, «сделанные на месте», ручной работы.
Пока нет комментариев