Пирог с зеленым луком и крабовыми палочками
Пирог с зеленым луком и крабовыми палочками — рецепт уютного блюда из простых ингредиентов. Ровно так, как все мы любим. Начинка с большим количеством зелени и обрамляющая ее румяная корочка дают ощущение сытости без тяжести. Зеленый лук здесь главный ингредиент. Один из самых весенних продуктов, он добавляет пирогу свежести и остроты, делает вкус объемным. Можно подавать с пылу с жару или горячим, удобно брать с собой, подавать к неспешному завтраку. Нет таких обстоятельств, в которых был бы не уместен пирог с зеленым луком и крабовыми палочками. Да и его приготовление не отнимет у вас много времени.
Шаг 1
Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками. Положите в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож». Добавьте пармезан, муку и соль. Измельчите в крошку. Добавьте желток и ледяную воду. Быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Обрежьте несколько перьев зеленого лука по размеру формы. Остальной лук тонко нашинкуйте. В широкой сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте целые перья зеленого лука до румяной корочки с двух сторон. Переложите на тарелку. В той же сковороде пассеруйте нашинкованный лук, помешивая, 3–4 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Тонко раскатайте тесто и выстелите им дно и бока формы диаметром 20 см. Часто наколите тесто вилкой. Уберите форму в морозильник на 10 минут. Выпекайте песочную основу 20 минут.
Шаг 4
Крабовые палочки нарежьте маленькими кусочками. В миске взбейте сливки, сметану и яйца. Добавьте крабовые палочки и пассерованный лук. Посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 5
Выложите начинку на испеченную основу. Сверху разложите обжаренные перья лука. Уменьшите нагрев духовки до 180 °С. Выпекайте пирог 25–30 минут. Подавайте охлажденным.
Весна приносит легкость во всем: природа сбрасывает зимние оковы, мы освобождаемся от тяжелых одежд, а наше меню — от сытных согревающих блюд. Приходит время первой зелени, молодых овощей, свежих ароматов и новых кулинарных впечатлений. Представляем рецепты для праздников и будней, наполненные вкусами весны.
Пирожки с крабовыми палочками — выпечка без претензий, зато с гарантией, что съедена будет до крошки. Все же знают салат с крабовыми палочками, который неизменно появляется на праздничном столе? Этот рецепт — его оригинальное переосмысление в формате выпечки: нежная капустно-морковная начинка, «упакованная» в сочную крабовую палочку, а потом — в тонкое, почти прозрачное тесто на растительном масле. Получаются не пирожки, а аккуратные золотистые «палочки». Их прелесть — в абсолютной простоте и скорости. Тесто без дрожжей и долгого замеса, начинка из доступных продуктов, а на выходе — целый противень вкусных пирожков, которые идеально подойдут для шумных посиделок с чаем, быстрого перекуса или как угощение «под пиво».
Мини-киши с крабовыми палочками и зеленым луком могут заменить на праздничном столе тарталетки, канапе и бутерброды. А еще они — прекрасная выпечка для перекуса. Вообще, киш — это знаменитый французский открытый пирог, который сегодня легко найти в пекарне не только в Париже, но и, например, в Туле или Самаре. В таком пироге начинка (обычно несладкая) выкладывается на основу из рубленого теста, а затем заливается смесью из сливок, яиц и сыра. Популярные начинки для киша — грудинка, шпинат, курица и брокколи, помидоры с базиликом, красная рыба, грибы и лук-порей. Вы наверняка найдете для себя любимое сочетание ингредиентов. В этом рецепте мы готовим порционные мини-киши. Обязательно украсьте каждый, если хотите, чтобы блюдо выглядело нарядно.
ГРУППА
ГРУППА
Пока нет комментариев