Наша уха из трески вовсе не претендует на звание самой правильной, которую варят в котелке, на речной воде, с овощами, ни в коем случае не обжаренными. Рецепт супа может даже показаться странным, но, поверьте, результат вас точно не разочарует. Раскрывать все карты сразу мы не будем, только заметим, что готовится такая уха без насыщенного рыбного бульона и исключительно из филе трески. А еще его следует слегка опалить перед тем, как класть в суп. Заинтригованы? Тогда скорее изучайте наш рецепт, приобретайте продукты и готовьте!
Шаг 1
Для приготовления блюда понадобится кастрюля емкостью около 3 л. Желательно, чтобы у нее было толстое дно, так как мы будем в ней не просто варить суп, но и обжаривать овощи.
Шаг 2
Питьевую воду налейте в чайник и включите его. Филе трески нарежьте ломтиками среднего размера. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Прикройте пленкой и оставьте до использования.
Шаг 3
Картофель очистите, нарежьте брусочками или кубиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Лук и морковь измельчите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь кастрюлю. Нагрейте в ней масло. Добавьте лук, а также морковь. Помешивая, жарьте 5 минут. Затем добавьте помидоры. Помешивая, жарьте еще 5 минут.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника. Посолите по вкусу. Картофель откиньте на дуршлаг, затем переложите в кастрюлю. Добавьте оба перца горошком и лавровый лист. Варите на небольшом огне 10 минут.
Шаг 6
Промокните кусочки филе трески бумажным полотенцем. Затем наколите поочередно на вилку и слегка опалите огнем (зажигалкой или спичкой). Когда вся рыба будет обработана таким образом, добавьте ее в почти готовый суп.
Шаг 7
Варите суп 7 минут. Укроп измельчите, предварительно удалив толстые грубые стебли. Добавьте зелень в кастрюлю с супом. Снимите с огня. Закройте крышкой. На стол подайте через 10 минут.
Норвежский суп с треской понравится даже тем, кто обычно не слишком жалует традиционные рыбные первые блюда, которые, по мнению многих, обладают слишком выраженным, резковатым вкусом. Так вот, в данном случае вы получите совершенно другой результат, благодаря сливкам и молоку в составе! Бульон варится из трески, хотя в качестве альтернативы вполне можно использовать красную рыбу, например, семгу. Особую насыщенность вкусу супа придают овощи: репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей. Не обошлось дело и без картофеля, который делает суп более сытным, а его текстуру — бархатистой. Иногда в него кладут и помидоры, но, нам кажется, без них сливочный вкус блюда получается более нежным.
Молочная уха - зимний, согревающий суп. Так что, если замерзли, срочно варим уху из трески! Отличная идея от Ольги Сюткиной для новогодних каникул и не только.
Суп рыбный с треской и овощами готовится всего за 45 минут, потому на него стоит обратить особое внимание современным хозяйкам, у которых нет времени на многочасовую варку основательных мясных бульонов. К тому же это первое блюдо достаточно легкое, да и усваивается организмом значительно лучше, чем щи и борщи. В рецепте мы предлагаем сначала сварить бульон на основе трески, а потом уже добавлять в него картофель и обжаренные овощи. Но только не торопитесь подавать рыбный суп сразу после приготовления: закройте кастрюлю и дайте настояться хотя бы 15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
ГРУППА
Очень простой в приготовлении, но очень насыщенный суп-похлебка. В оригинале готовится в Чили с морским угрем, я готовила с треской, но подойдет любая рыба с достаточно плотным мясом.
Пока нет комментариев