Панкейки на ряженке получаются особенно нежными, пышными и вкусными, с легкой кислинкой и тонким сливочным оттенком топленого молока. По сравнению с обычными блинчиками на молоке такие панкейки обладают насыщенным и богатым вкусом, кажутся более домашними, создают ощущение уюта. Для большего эффекта мы решили добавить в тесто коричневый, а не белый сахар: с ним панкейки приобретут дымчатые карамельные нотки и, соответственно, более глубокий и интересный вкус. Количество сахара регулируйте по своему желанию, но не переусердствуйте, учитывая, что к панкейкам в придачу часто идут сладкие топинги – мед, варенье и так далее. Рецепт вкусных панкейков на ряженке ждет вас!
Шаг 1
Ряженку и яйцо заранее выньте из холодильника и доведите до комнатной температуры. Еще лучше слегка подогреть ряженку в ковшике до чуть теплого состояния. Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
Шаг 2
Яйцо смешайте венчиком в миске с коричневым сахаром и солью. Добавьте теплую ряженку, хорошо перемешайте. Муку просейте и соедините с разрыхлителем и содой. Постепенно введите сухую смесь в жидкую.
Шаг 3
Хорошо перемешайте массу венчиком. Влейте растопленное (не горячее) сливочное масло. Перемешайте. У вас должно получиться однородное тесто консистенции сметаны.
Шаг 4
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла – именно смажьте, используя кусочек губки или ватный тампон, а не лейте масло в сковороду.
Шаг 5
Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. На один панкейк – 2 ст. л. теста. Жарьте на умеренном огне около полутора-двух минут. Снизу должна образоваться румяная корочка, а сверху – дырочки от воздушных пузырьков.
Шаг 6
Лопаточкой переверните панкейк и жарьте с другой стороны еще одну-полторы минуты. Вынимайте пышные и вкусные панкейки на блюдо, складывая их стопкой. Подавайте со сметаной, медом, ягодами и с чем вашей душе угодно.
РЕЦЕПТ
Кто же из нас не любит пышные вкусные панкейки? Но чаще всего они готовятся с разрыхлителем, а если переборщить, панкейки получаться горькими, а лица пробующих недовольными) Поэтому приготовьте панкейки поэтому рецепту!
РЕЦЕПТ
Панкейки с разрыхлителем — это толстенькие блины небольшого размера, которые идеально подходят для завтрака, так как готовятся быстро и просто. Чем они отличаются от оладий? Пожалуй, что более нежной текстурой. То есть, по сути панкейки — нечто среднее между блинчиками и оладьями. Одним из ключевых моментов является добавление в тесто разрыхлителя, причем именно в самом конце приготовления. После чего сразу же следует печь панкейки на сковороде, иначе они не получатся пышными. Следует ли смазывать ее каким-либо жиром? В принципе нет (особенно если вы уверены в качестве покрытия дна сковороды) ведь в состав теста панкейков уже входит растительное масло.
РЕЦЕПТ
Рецепт этих панкейков я когда-то нашла на просторах интернета. Традиционно выпекаются они в виде оладушек, именно так я всегда и делаю, и в семье они полюбились. Но в этот раз моей дочке панкейков не захотелось. Ну что же, я решила испечь по этому рецепту блинчики. Получились очень даже неплохие.
Панкейки с шоколадом внутри — это одна из версий популярной американской выпечки, подаваемой на завтрак. Мягкие пышные блинчики, размером меньше русских блинов, но больше привычных для нас оладьев, пекут на сухой сковороде — масло добавляется только в тесто. Как правило, в рецепте этно-панкейков для теста используются лишь яичные белки. Мы же решили упростить задачу и предлагаем рецепт теста для панкейков с шоколадом внутри, замешанного на молоке, яйцах и сливочном масле. Добавлять ли в него ванильный сахар или ванильный экстракт — решайте сами. Это, как говорится, уже дело вкуса!
А вы готовите панкейки на сухой сковороде? Если да, то поступаете совершенно верно, иначе у вас получится совсем другое блюдо. Прелесть этих изначально американских то ли оладушек, то ли толстеньких маленьких блинчиков как раз в том, чтобы на сковороде не было даже капли масла. Тогда панкейки будут не жариться, а почти выпекаться. Суперполезными от этого они, конечно, не станут, но менее вредными — точно. Ну а если вы еще и подадите их не с жирной сметаной или сгущенкой, а со свежими ягодами и натуральным йогуртом, будет еще лучше. Все подробности приготовления панкейков — в нашем рецепте.
Пока нет комментариев