Азу по-татарски в мультиварке
Приготовить азу по-татарски в мультиварке не сложнее, чем в обычной кастрюле на плите. Проблема лишь в том, что если не пользоваться дополнительными сковородками, то некоторые ингредиенты придется обжаривать в мультиварке поэтапно. В данном случае речь идет о картофеле, который закладывается в азу с солеными огурцами уже в обжаренном виде. В остальном — все традиционно. Ни в коем случае не используйте вместо соленых огурцов маринованные, а вместо топленого масла — растительное. Это будет не по-татарски!
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для азу с солеными огурцами в мультиварке. Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Говядину нарежьте маленькими брусочками поперек волокон.
Шаг 2
Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка». Растопите половину масла. Выложите в чашу мультиварки картофель и обжаривайте кусочки до легкого румянца и полуготовности в течение 10 минут, помешивая.
Шаг 3
Выложите картофель в миску, а в чашу мультиварки добавьте оставшееся топленое масло и загрузите кусочки говядины. Обжаривайте в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
Шаг 4
Тем временем очистите и измельчите ножом чеснок. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Если внутри крупные семена, вырежьте их. Толстую кожу тоже лучше срезать.
Шаг 5
Добавьте в мультиварку к мясу нарезанный лук и продолжайте готовить в режиме «Жарка» еще 5 минут, помешивая время от времени. Добавьте резаные томаты, перемешайте. Затем добавьте чеснок и соленые огурцы.
Шаг 6
Влейте стакан горячей воды, переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Варка», закройте крышку и готовьте азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами как минимум в течение часа, до готовности мяса.
Шаг 7
Добавьте в мультиварку предварительно обжаренный картофель, лавровый лист. Приправьте содержимое мультиварки свежемолотым черным перцем и солью и готовьте в режиме «Тушение» еще 10–15 минут. Подавайте азу по-татарски со свежей зеленью.
Азу по-татарски было хитом советского общепита. И не случайно. Острое, пикантное мясо в сочетании с жареным картофелем. Разве кто-то может отказаться от такого сочетания? Это просто взрыв вкуса! Недаром блюдо пользуется популярностью и сегодня, когда, казалось бы, картошкой с мясом никого не удивишь.
РЕЦЕПТ
Азу по-татарски из говядины с солеными огурцами – это одно из самых узнаваемых и популярных блюд национальной татарской кухни. Рецептов его приготовления существует довольно много, однако обязательными ингредиентами считаются только мясо, картофель, соленые огурцы и томатная паста (либо густой томатный соус). Лук, морковь, корень петрушки или сладкий перец каждый кулинар добавляет по своему желанию. Что касается говядины, то лучше всего подойдет лопатка или другая мякоть с жирком. Огурцы только соленые, никаких маринованных или малосольных.
Можно ли приготовить говядину быстро и вкусно? Точно да, если знать пару кулинарных хитростей и иметь под рукой удачные рецепты. Именно про это наша новая подборка. Говядина — вкусное и полезное мясо, богатое железом. Многие считают, что блюда из нее требуют времени и усилий, а потому не часто включают их в свое меню. Однако, если измельчить мясо в фарш или тонко нарезать, оно приготовится быстрее — и уже через полчаса можно накрывать на стол. Диетологи рекомендуют включать в рацион красное мясо примерно 2 раза в неделю. А в каком виде, решать только вам. В представленных ниже рецептах есть все ответы на вопросы, как приготовить второе из говядины или полноценное горячее блюдо на ужин быстро и вкусно, как правильно жарить мясо на сковороде и как его предварительно обработать. Обязательно попробуйте!
Азу по-татарски из говяжьей тушенки — упрощенный вариант очень популярного блюда. Конечно, лучше готовить его из свежего мяса. Но если хочется ощутить знакомый вкус, а времени на классическую версию нет, то вполне можно воспользоваться благами цивилизации и использовать тушенку. Тем более, что все остальные ингредиенты рецепта — традиционные: картошка, соленые огурцы, томатная паста. Да и общие принципы приготовления блюда соблюдены! Так что, если вы приготовите экспресс-версию азу, то ваши домашние останутся вполне довольны его вкусом и искренне поблагодарят за вкусный обед или ужин.
Что можно приготовить из говядины? Стейк, плов, тартар, антрекот, борщ, азу и еще примерно тысячу вкуснейших блюд на любой вкус. Одни могут быть диетическими, другие же, напротив, очень плотными и сочными. Говядина сочетается с большим количеством круп, овощей и бобовых, главное здесь — правильно подобрать отруб и специи к нему.
Пока нет комментариев