Трайфл «Медовик» в стакане — это десерт, который соединяет в себе английскую элегантность подачи и душу советской классики. Трайфл, что переводится как «мелочь, безделушка», — это многослойный десерт, который традиционно готовят в прозрачной посуде, чтобы отчетливо была видна его красивая «геология». В нашем случае — это знаменитый торт «Медовик», но в современной и очень удобной подаче. Нежные медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, рассыпчатая крошка и ягоды — в таком виде любимый с детства вкус заиграет по-новому.
Шаг 1
В сотейнике среднего размера соедините мед, сахар и сливочное масло. На среднем огне, постоянно помешивая, добейтесь полного растворения сахара и получения однородной массы. Прогревайте 3-4 минуты до появления первых пузырьков по краям, но не кипятите. Снимите с огня и всыпьте соду — смесь начнет пениться и увеличиваться в объеме.
Шаг 2
Дайте массе остыть, 7 минут, затем добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая мягкое, но немного липкое тесто. Оно должно легко собираться в шар и не рваться. Если тесто слишком крутое, добавьте 1 ст.л. теплой воды. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на 4-5 равных частей. Каждую раскатайте в очень тонкий пласт (2-3 мм) прямо на пергаменте, используя сверху второй лист бумаги, чтобы тесто не прилипало к скалке. Выпекайте каждый корж около 7 минут до золотистого цвета. Дайте коржам полностью остыть.
Шаг 4
Для сметанного крема важно использовать густую жирную сметану. Переложите ее в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте миксером на средних оборотах 3-4 минуты, пока крем не станет пышным и не увеличится в объеме. Не перевзбейте, иначе сметана может расслоиться. Уберите крем в холодильник на 15 минут.
Шаг 5
Три остывших коржа нарежьте небольшими кубиками размером около 1,5-2 см — они пойдут на прослойку в трайфл. Один корж раскрошите руками или измельчите в блендере в мелкую крошку — она понадобится для верхнего декоративного слоя.
Шаг 6
Свежие ягоды аккуратно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Если используете замороженные, разморозьте их при комнатной температуре, а затем слейте выделившийся сок. Несколько самых красивых ягод отложите для украшения. Крупные ягоды, такие как клубника, можно нарезать на половинки или четвертинки.
Шаг 7
Возьмите прозрачные стаканы или креманки объемом 300-350 мл. На дно каждого выложите слой кусочков медового коржа. С помощью кондитерского мешка или ложки покройте коржи слоем охлажденного сметанного крема толщиной около 1-1,5 см. Разровняйте крем. Сверху разложите часть подготовленных ягод.
Шаг 8
Повторите выкладку один или два раза (в зависимости от высоты стакана): кусочки коржа, сметанный крем, ягоды. Верхним, финальным слоем, должен быть крем. Обильно посыпьте его мелкой медовой крошкой, которую вы подготовили ранее, чтобы создать иллюзию миниатюрного торта «Медовик».
Шаг 9
Украсьте каждый трайфл оставленными целыми ягодами и листиком свежей мяты. Подавайте десерт сразу же или уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки — за это время коржи станут еще более нежными и тающими. Подавайте трайфл «Медовик» в стаканчиках с кофе или чаем.
Десерты в стакане — это не только стильный и современный способ подачи сладких угощений, но и идеальное решение для тех, у кого мало времени. Быстрые, простые и очень вкусные десерты на основе бисквита, печенья или желе украсят любой праздник, романтический ужин или повседневный чай со сладостями.
Закусочные шарики и торты в стакане — необычный способ порадовать гостей трендовым блюдом. Порционная подача очень удобна и позволяет хорошо сохранить остатки еды. Давайте попробуем приготовить эти модные блюда.
Многие из нас, составляя праздничное меню, никак не могут определиться с десертом. Может быть приготовить торт? — Но это долго, хлопотно и к тому же довольно калорийно. Мороженое? — Слишком просто и не каждому по вкусу. Пирожные? Печенье? Просто фруктовая нарезка? Предлагаем вам объединить множество вкусов и приготовить трайфл — слоеный десерт без выпечки, который принято подавать в прозрачных бокалах.
ГРУППА
Специально для мужчин всех возрастов, готовых ради любимых женщин к экспериментам на кухне, мы собрали 7 рецептов простых, но очень эффектных десертов. С ними легко справится любой.
Объясниться в своих чувствах в день Святого Валентина можно не только словами, но и с помощью сладких посланий в виде необычных десертов. Каждый рецепт в нашей маленькой праздничной подборке – волшебный. Вы сможете в этом скоро убедиться. Какой бы десерт из предложенных вы не выбрали – сливочный мини-торт, капкейки с вишней или блинный торт с шоколадным кремом – он поможет вам проявить свои чувства в полной мере и получить признание в ответ. Может быть, ваш десерт получится не таким красивым и нарядным, как на картинке, зато в нем точно будет самый главный ингредиент – ваша любовь. Рекомендуем насладиться чудесными десертами вдвоем, особенно, если вы хотите влюбиться или влюбить себя заново. Возможно, вы решите приготовить или украсить десертные валентинки также совместно – мы приветствуем такие занятия со всей душой, ведь это так романтично! А Валентин, святой покровитель всех влюбленных, пусть будет вам в помощь.
Пока нет комментариев