Для многих омлет с рыбой — приятное кулинарное открытие. Мы больше привыкли к традиционным омлетам с сыром, зеленью или овощами. Но и рыба — отличный вариант! В этом рецепте мы предлагаем остановить выбор на слабосоленом лососе — он не требует предварительной готовки и прекрасно «ложится» на воздушную яичную основу. Также лосось дарит омлету приятную солоноватость, поэтому подсаливайте блюдо аккуратно. Такой омлет с красной рыбой — палочка-выручалочка для любого повода: он одинаково хорош и для быстрого завтрака, и для легкого ужина. А главное — на его приготовление у вас уйдет меньше 10 минут.
Шаг 1
Подготовьте начинку для омлета с красной рыбой. Слабосоленое филе лосося нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Укроп мелко порубите.
Шаг 2
В миске тщательно взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности, но без пены. Посолите и поперчите по вкусу, но помните, что лосось уже соленый.
Шаг 3
В сковородке диаметром 18-20 см (желательно с антипригарным покрытием) растопите сливочное масло на небольшом огне. Равномерно влейте взбитые яйца. Жарьте 2-3 минуты, пока низ не «схватится».
Шаг 4
Быстро, пока серединка остается слегка влажной, выложите на одну его половину начинку: сначала тертый сыр, затем кусочки лосося, укроп.
Шаг 5
С помощью лопатки аккуратно накройте начинку другой половиной омлета. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет с рыбой на сковороде еще 1-2 минуты.
Шаг 6
Готовый омлет с рыбой аккуратно переложите на тарелку. Подавайте немедленно, в компании свежих овощей и зелени, дополнив сметаной или греческим йогуртом по желанию.
ГРУППА
Картофельный омлет с рыбой, приготовленный по этому рецепту, можно нарезать на порционные кубики, вставить в каждый по шпажке и подать в виде аппетитной горячей закуски! А если в ближайшее время никакого праздника или фуршета в вашей жизни не намечается, просто съешьте это вкусное блюдо на завтрак или обед! Вас точно впечатлит его вкус: ломтики копченой скумбрии, жареные лук и картошка в обрамлении яичного суфле — очень гармоничный союз! Но сколько раз ни представить, лучше один раз попробовать!
Омлет на хлебе с лососем можно смело назвать одним из самых удачных вариантов для завтрака: такое блюдо не только сытное, но и богатое белком, полезными жирными кислотами, в том числе Омега-3. Дополните бутерброды свежими овощами или фруктами, чашкой кофе, и утро точно будет добрым. Работаете удаленно? Омлет на хлебе с лососем можно использовать и в качестве перекуса в середине дня, если готовить основательный обед нет ни времени, ни желания. Ну а чтобы все получилось, как надо, сохраните наш рецепт и сверяйтесь с ним в процесс приготовления.
Сколько нежности во вкусе этого суфлейного омлета! Но именно лосось внутри, скрытый под суфле и подрумяненный снизу делает его еще нежнее и элегантнее, а декорация из слабосоленого лосося, перчика и маслин вверху лишь призвана подсказать Вам, из чего это блюдо, и сделать Ваше утро, а также утро Ваших детей и семьи, бодрее и ярче.
Яйца «Бенедикт» с лососем — это разновидность классического блюда, где вместо традиционной ветчины или бекона используется подкопченная рыба — она придает вкусу «Бенедикта» очень интересные дымные нотки. Сочетание нежного сливочного соуса олландез, яиц пашот и рыбы — более изысканное, для праздничных неспешных завтраков и настоящих гурманов. Наш рецепт стоит взять на заметку тем, кто ценит ресторанную эстетику и изысканность в еде. А в примечаниях к нему мы поделимся вариантами его составляющих.
Пока нет комментариев