Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Картофельная запеканка с сосисками и сыром — очень простое по составу ингредиентов блюдо. Но вот способ его приготовления достаточно замысловатый, и ваши близкие точно будут заинтригованы. Некоторые делают похожую запеканку из тертого сырого картофеля, и тогда она напоминает сложносочиненный большой драник. Но мы захотели получить более нежное блюдо, поэтому клубни решили сварить и потом размять. Какие сосиски использовать? Ваши любимые, конечно же! Кстати, если возьмете подкопченные, вкус запеканки приобретет приятные дымные ноты.
Шаг 1
Для картофельной запеканки с сосисками и сыром понадобится отварной картофель. Очистите клубни и вымойте. Крупно нарежьте и переложите в кастрюлю. Влейте в нее горячую воду из чайника (для ускорения процесса).
Шаг 2
Поставьте картофель на сильный огонь. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену и уменьшите нагрев. Варите картофель 25 минут, прикрыв крышкой, или до мягкости.
Шаг 3
Слейте воду с картофеля. Разомните толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавьте 40 г масла, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы картофель остыл до теплого состояния.
Шаг 4
Оборвите со стеблей петрушки и укропа тонкие веточки. Толстые можно использовать для других блюд, например, для бульона. Очень мелко порубите отобранную зелень.
Шаг 5
Натрите сыр на средней терке. Половину добавьте в картофельное пюре вместе с петрушкой и укропом. Вбейте яйца. Посолите и поперчите, после чего перемешайте. В последнюю очередь всыпьте муку. Снова тщательно перемешайте.
Шаг 6
Форму размером примерно 20х25 см смажьте оставшимся маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Сосиски освободите от целлофановой оболочки и разрежьте вдоль на половинки.
Шаг 7
Выложите в подготовленную форму половину картофельной массы и разровняйте лопаткой. Сверху уложите сосиски. Накройте оставшейся картофельной массой. Можно вилкой нанести узор, например, волнообразный.
Шаг 8
Посыпьте поверхность оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке, нагретой до 180 °C, 25–30 минут. Поверхность должна хорошо подрумяниться, приобрести золотисто-коричневый цвет.
Шаг 9
Достаньте запеканку. Не спешите подавать ее на стол сразу — дайте немного остыть (10–15 минут). За это время картофельная масса немного стабилизируется, и запеканку будет легче делить на порции.
Шаг 10
Разрежьте запеканку (можно использовать большой круглый нож для пиццы). Разложите по тарелкам. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Сытное блюдо из раздела «два в одном». Картошка, запеченная с сосисками, помидорами и сыром — это сосиски и гарнир вместе. Приготовить его сможет даже тот кто впервые встал к плите. Здесь главная хитрость в сочетании готовых продуктов — сосисок и сыра с сырыми — картофелем и помидорами. Чтобы сосиски не пригорели, а картофель вовремя запекся, их нужно правильно нарезать, форму с запеканкой накрыть фольгой и следить за нагревом духовки. Пусть он будет меньше, тогда сосиски с картофелем под сыром получатся лучше.
Картофельная запеканка под сыром в духовке — что может быть вкуснее?! Румяная сырная корочка сверху, нежный картофель и сочный мясной фарш внутри — никто не откажется от такого блюда на обед или ужин! Это беспроигрышный вариант пищи в межсезонье и в холодные дни. Картофельная запеканка согревает, дает энергию, заряжает бодростью и хорошим настроением. К тому же и готовится она просто. Вам нужно только нарезать картофель и другие овощи ломтиками, уложить их слоями вместе с фаршем в форму и залить соусом. Остальное за вас сделает духовка.
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской.
Картофельная запеканка многолика. Это и любимая с детства запеканка из картофельного пюре как в детском саду, и запеканка с фаршем, оформленная «волнами» и щедро политая сливочным маслом, и французская картофельная запеканка с сыром и красивым названием «гратен». Какой картофель выбрать, как его подготовить, сколько картофеля понадобится на одну порцию, зависит от того, какую именно запеканку вы задумали подать к столу.
Существует мнение, что сосиски — это такой же атрибут студенческой и холостяцкой жизни, как лапша быстрого приготовления и пакетик чая. Однако кулинария знает сотни рецептов вкуснейших закусок, супов и горячих блюд с этими колбасными изделиями. Хотите знать, что приготовить с сосисками на завтрак, обед и ужин?
Пока нет комментариев