Тушенная капуста с шампиньонами
Тушенная на сковороде капуста с шампиньонами — вкусный и простой вариант для семейного ужина или легкого обеда. Добавление в рецепт бульона делает вкус капусты ярким и насыщенным. Однако совсем не возбраняется использовать вместо него воду. В качестве приправ предлагаем добавить кумин и кориандр. Эти специи превратят обычную тушеную капусту в ароматное согревающее блюдо. При желании их можно заменить майораном и фенхелем. Тушенная с шампиньонами капуста отлично сочетается с нежным картофельным пюре, а также станет прекрасным гарниром к мясным блюдам из птицы или телятины.
Шаг 1
С капусты удалите верхние вялые и пожухлые листья. Разрежьте кочан на четвертинки и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2
Влажной тряпкой очистите шампиньоны от земли. Нарежьте грибы ломтиками шириной 0,5 сантиметра. Для этого поставьте шампиньон на доску шляпкой вниз и, двигаясь ножом сверху вниз, нарежьте гриб.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте перьями. Укроп мелко нашинкуйте. Поставьте на плиту большую вместительную сковороду, налейте 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Шаг 4
Включите максимальный огонь и дождитесь нагревания масла. Переложите на сковороду половину порции грибов и обжарьте их в течение 5 минут, периодически помешивая. Ломтики шампиньонов должны зарумяниться, из грибов должен уйти лишний сок.
Шаг 5
Переложите шампиньоны на тарелку и повторите процесс с оставшимися грибами. Переложите их на тарелку. Влейте на сковороду 2 столовые ложки подсолнечного масла, уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук в течение 3–5 минут, периодически помешивая.
Шаг 6
К луку добавьте чеснок и продолжайте готовить, помешивая, 1–2 минуты. После этого положите на сковороду капусту и обжаривайте ее, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем добавьте грибы, сахар, пару щепоток соли, кумин и кориандр. Влейте бульон или воду и перемешайте.
Шаг 7
Накройте крышкой, уменьшите нагрев до слабого и тушите овощи в течение 25-30 минут. В конце приготовления попробуйте тушенную капусту с шампиньонами и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте укроп, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Тушеная капуста с сосисками — блюдо, известное не только на территории нашей страны, но и за ее пределами. Возможно, многие помнят его со времен детского сада или школы. Не думайте, что это простая еда, которую готовят только в столовых. На самом деле тушеная капуста с сосисками встречается в разных европейских кухнях. Чтобы блюдо получилось вкусным, достаточно иметь под рукой простые и доступные продукты, а также знать и применять всего несколько лайфхаков.
Как и сколько тушить капусту? Вопрос, кажется, простой. А как сделать так, чтобы она приготовилась равномерно, до нужной степени мягкости, при этом не осталась сырой — задача непростая. А можно ли одинаково готовить квашеную и свежую капусту? Мы решили разобраться во всех тонкостях этого затейливого процесса.
На первый взгляд кажется, что белокочанная капуста годится только на голубцы или солянку. Но при умелом обращении ее можно превратить в настоящий деликатес и украшение стола.
Тушёную капусту едят практически по всей Европе. Блюда с тушёной капустой есть в национальных кухнях многих народов – это польский (а также литовский и белорусский) бигос, эстонский мульгикапсад, словацкие капустные галушки, ломбардская Cassoeula, русская солянка, немецкие айсбайн и касслер.
Тушеная капуста с грибами в мультиварке может стать настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост, или в принципе не употребляет мяса: блюдо это и вкусное, и достаточно сытное. Чтобы упростить процесс приготовления, в рецепте мы предлагаем использовать шампиньоны, которые не требуют длительной тепловой обработки. К тому же они продаются едва ли не в каждом магазине, да и по цене они доступны вполне. Летом тушеную капусту в мультиварке можно приготовить и с лесными грибами, которые предварительно следует отварить – хотя бы в течение получаса.
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы. Также активно шампиньоны используют в качестве начинки для приготовления несладкой выпечки.
Пока нет комментариев