Оладьи из кабачков на сковороде
Оладьи из кабачков на сковороде – дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками – не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.
Шаг 1
Как из кабачков сделать оладьи на сковороде? Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, то чистить их не надо. Если овощ «пожилой», то срежьте кожицу и удалите семена. Натрите кабачки на мелкой терке.
Шаг 2
Положите кабачки в сито, посыпьте солью (возьмите неполную чайную ложку), перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда кабачки дадут сок, слегка отожмите их, чтобы избыток сока слился через сито, но особо не усердствуйте.
Шаг 3
Переложите кабачки в миску. Вымойте зеленый базилик, снимите листочки с веточек и мелко порубите ножом, добавьте к кабачкам. Туда же выдавите через пресс очищенный чеснок.
Шаг 4
Разбейте в миску яйцо, перемешайте с кабачками. Натрите сыр на мелкой терке и замешайте в массу. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
Шаг 5
Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте в нее 2 ст. л растительного масла. Выкладывайте кабачковые оладьи столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 6
Жарьте оладьи из кабачков на сковороде под крышкой пару минут с одной стороны и пару минут с другой. После того как перевернете оладьи, уменьшите нагрев. Масло добавляйте по мере необходимости.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинчики, которые жарят на масле. Овощные оладьи — отдельная и очень интересная история, а оладьи из кабачков — едва ли не самая ...
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Странное дело, но классические оладьи из кабачков нравятся даже тем, кто не очень любит эти овощи в жареном, тушеном или запеченном виде. Возможно, потому, что так они становятся неузнаваемыми, ...
Оладьи из кабачков ценят даже в тех домах, где не очень-то в ходу овощи. Кабачковые оладьи появляются на столе минимум пару раз в год – в самый сезон, когда все магазины, рынки и уличные развалы ...
Постные оладьи из кабачков, как и другие овощные, можно подать на завтрак, ужин или упаковать в контейнер и взять с собой в офис, чтобы избежать встречи с не самым полезным фастфудом. Кстати, ...
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...
Ева (гость)
19 июля 2013 г.А я делаю сладкие оладьи, на 1кг кабачков,( кабачки перетираю на мелкой тёрке в комбайне) кладу полтора стакана муки, одно яйцо, сахар, соль по вкусу и две столовых ложки крахмала. мои съедают на ура!
Gali (гость)
21 сентября 2010 г.я для таких оладьев делаю соус из майонеза и чеснока и смазываю каждый оладушек, в тарелке они еще больше пропитываются,пока выпекаю. Очень вкусно! еще делала пирог: выпекала тоненькие блинчики, промазывала каждый соусом,добавляла грибы и зелень. Нежный вкус кабачков прекрасно сочетается с разными начинками. Приятного аппетита!
Я в этом сезоне пробовала различные добавки к основному рецепту: свежий шпинат, зелень, чеснок и даже мелко нарезанный бекон. И всегда обязательно добавляю немного мускатного ореха для пикантности!
Гость (гость)
26 июля 2010 г.Добавьте в тесто чеснок. Не пожалеете!!!
Лично я на три маленьких кабачка (сок отжимаю) добавляю 3 ст. ложки муки и 3 яйца, соль по вкусу. Получается здорово!!!! Кабачки чувствуются лучше.
Спасибо автору за рецепт, но я бы давала меньше муки, т.к. она забивает нежный вкус кабачка. У меня ушла где-то 1,5 стакана, и то многовато, я слила немножко жидкости с кабачков, и думаю вместо целых яиц, лучше было бы пустить одни желтки. Но спасибо за идею, результат - все равно вкусненько!
Гость, муки 2 стакана. спасибо за бдительность)
Гость (гость)
22 мая 2010 г.сколько муки?