Овощной тиан — блюдо французское, а если быть точнее, то провансальское. По сути это запеканка, приготовленная в посуде, которая, собственно, и называется тианом. Это такая неглубокая керамическая форма или блюдо, глазурованное изнутри и выдерживающее длительное запекание. Соответственно, все, что в ней запекается, тоже называется тианом. Обычно это овощи. Он не заливаются каким-либо соусом, а томятся в печи в собственных соках. К овощам может быть добавлено мясо или рыба, грибы — в общем, ограничений на ингредиенты нет. А значит, вы можете приготовить свой собственный тиан из любимых продуктов. Мы предлагаем вам рецепт аппетитного тиана из картофеля, кабачков и помидоров с прованскими травами и сыром на луково-чесночной подложке.
Шаг 1
Вымойте все овощи. Очистите картофель, репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте четвертинками колец или перьями. Чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2
Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности в течение 6 минут, затем добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще минуту. Выложите лук с чесноком в форму для запекания, распределите равномерным слоем.
Шаг 3
Картофель, кабачок и помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной 5–7 мм. Сложите ломтики овощей пирамидками в следующем порядке: кружок картофеля, на него кружок помидора и кабачка. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 4
Разместите пирамидки из овощей в форме для запекания на луково-чесночной подложке. Посыпьте прованскими травами и солью. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Шаг 5
Положите в форму веточки тимьяна. Накройте листом фольги и запекайте в духовке 35 минут. Затем снимите фольгу, удалите тимьян, посыпьте овощи тертым сыром и запекайте еще 30 минут.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Для него подойдут морковь, свекла, капуста – белокочанная, цветная, ...
Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей – не переготовить! То есть, не пережарить, не переварить, не перетушить. Тогда овощи сохранят не ...
Для салатов лучше всего использовать молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом, семечки очень мелкие, а кожица настолько ...
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без исключения. Таким образом, у поваренка будет повод гордиться собой, причем не без основания! Сразу объясните маленькому непоседе, что ингредиенты блюда можно варьировать, например, от лука просто отказаться или использовать вместо него свежий зеленый. И… будьте готовы к тому, что пицца с ветчиной, помидорами и сыром станет появляться на вашем столе если не ежедневно, то несколько раз в неделю точно!
Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, — очень сытное и питательное блюдо. А еще оно способно примирить самых рьяных любителей овощей с убежденными мясоедами, которые считают, что без плотной составляющей все эти дары огородов совершенно бесполезны. Конечно, вегетарианцам этот рецепт не придется ко двору, но если вы не склонны к серьезным ограничениям в питании, то проверьте нашу идею на практике. Сочетание нежной мякоти кабачка с фаршем, помидорами и сыром — восхитительная классика, вариации на тему которой уже много лет не дают покоя профессиональным поварам. Они неустанно изобретают новые сочетания, порой довольно экзотические. Ну а мы предлагаем вам сегодня остановить свое внимание на традиционных кабачках, запеченных с фаршем в духовке, и приготовить их, руководствуясь нижеследующим рецептом. Будет вкусно!
Кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные в духовке, готовятся не только легко, но и быстро, что особенно важно в жаркую погоду. Приятно и то, что в состав блюда входят недорогие, всем доступные ингредиенты. Ну а если на даче уродился неплохой урожай кабачков, то стоимость такого угощения будет поистине смехотворной. Получается же блюдо очень вкусным, да и выглядит аппетитно, благодаря хрустящей корочке. Поэтому непременно приготовьте кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные вдуховке, по этому рецепту и поделитесь им с друзьями-гурманами!
Отличное летнее блюдо!
Просто и вкусно. Картофель рекомендую предварительно отварить в течение 5-7 минут (тогда он точно не задубеет от кислоты помидора).
Gulmira (гость)
29 мая 2012 г.Очень понравился рецепт, вкусно и легко в приготовлении.Летом, из молодых овощей просто супер!
Отличный рецепт! А картофель обязательно надо резать тоньше.
Все делала по рецепту, все пропеклось. Очень вкусное, легкое в приготовлении и по вкусу блюдо. Спасибо за рецепт!
хорошая закуска, картофель советую нарезать потоньше, так лучше пропекается.