Овощной тиан — блюдо французское, а если быть точнее, то провансальское. По сути это запеканка, приготовленная в посуде, которая, собственно, и называется тианом. Это такая неглубокая керамическая форма или блюдо, глазурованное изнутри и выдерживающее длительное запекание. Соответственно, все, что в ней запекается, тоже называется тианом. Обычно это овощи. Он не заливаются каким-либо соусом, а томятся в печи в собственных соках. К овощам может быть добавлено мясо или рыба, грибы — в общем, ограничений на ингредиенты нет. А значит, вы можете приготовить свой собственный тиан из любимых продуктов. Мы предлагаем вам рецепт аппетитного тиана из картофеля, кабачков и помидоров с прованскими травами и сыром на луково-чесночной подложке.
Шаг 1
Вымойте все овощи. Очистите картофель, репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте четвертинками колец или перьями. Чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2
Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности в течение 6 минут, затем добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще минуту. Выложите лук с чесноком в форму для запекания, распределите равномерным слоем.
Шаг 3
Картофель, кабачок и помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной 5–7 мм. Сложите ломтики овощей пирамидками в следующем порядке: кружок картофеля, на него кружок помидора и кабачка. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 4
Разместите пирамидки из овощей в форме для запекания на луково-чесночной подложке. Посыпьте прованскими травами и солью. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Шаг 5
Положите в форму веточки тимьяна. Накройте листом фольги и запекайте в духовке 35 минут. Затем снимите фольгу, удалите тимьян, посыпьте овощи тертым сыром и запекайте еще 30 минут.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Для него подойдут морковь, свекла, капуста – белокочанная, цветная, ...
Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей – не переготовить! То есть, не пережарить, не переварить, не перетушить. Тогда овощи сохранят не ...
Для салатов лучше всего использовать молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом, семечки очень мелкие, а кожица настолько ...
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без ...
Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, — очень сытное и питательное блюдо. А еще оно способно примирить самых рьяных любителей овощей с убежденными мясоедами, которые считают, что без плотной ...
Кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные в духовке, готовятся не только легко, но и быстро, что особенно важно в жаркую погоду. Приятно и то, что в состав блюда входят недорогие, всем ...
Отличное летнее блюдо!
Просто и вкусно. Картофель рекомендую предварительно отварить в течение 5-7 минут (тогда он точно не задубеет от кислоты помидора).
Gulmira (гость)
29 мая 2012 г.Очень понравился рецепт, вкусно и легко в приготовлении.Летом, из молодых овощей просто супер!
Отличный рецепт! А картофель обязательно надо резать тоньше.
Все делала по рецепту, все пропеклось. Очень вкусное, легкое в приготовлении и по вкусу блюдо. Спасибо за рецепт!
хорошая закуска, картофель советую нарезать потоньше, так лучше пропекается.