Name: Паста по-сицилийски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: паста тонкая длинная (спагеттини или волосы ангела) – 400 г; сыр Пармезан; помидоры спелые – 3 больших; соль – по вкусу; перец черный – по вкусу; базилик свежий нарезанный – горсть листьев; масло оливковое – 1/2 стакана; орехи кедровые – 50 г; артишоки консервированные в масле – 400 г; чеснок молодой – 6 зубчиков

Паста по-сицилийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

паста тонкая длинная (спагеттини или волосы ангела) – 400 г
сыр Пармезан
помидоры спелые – 3 больших
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
базилик свежий нарезанный – горсть листьев
масло оливковое – 1/2 стакана
орехи кедровые – 50 г
артишоки консервированные в масле – 400 г
чеснок молодой – 6 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сделать на помидорах крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек., затем сразу в холодную воду. Снять кожицу, разрезать помидоры, удалить семена, мякоть порезать небольшими кубиками.

Шаг 2

В сотейнике разогреть масло, положить измельченный чеснок и орехи, готовить 3 мин. Добавить артишоки, помидоры и базилик. Приправить солью и перцем, прогреть, держать теплым.

Шаг 3

Приготовить пасту «аль денте» согласно инструкции на упаковке; откинуть на дуршлаг, смешать с соусом в сотейнике, разложить по тарелкам. Посыпать пармезаном, подавать немедленно.