Name: Папарделле по-сицилийски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: сицилийская
Ingredients: кедровые орешки – 25 г; изюм – 25 г; крупная соль; папарделле (широкая лапша) – 400 г; красная луковица – 1 шт.; оливковое масло – 4 ст. л.; консервированные анчоусы – 50 г; брокколи – 200 г; чеснок – 2 зубчика

Папарделле по-сицилийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

кедровые орешки – 25 г
изюм – 25 г
крупная соль
папарделле (широкая лапша) – 400 г
красная луковица – 1 шт.
оливковое масло – 4 ст. л.
консервированные анчоусы – 50 г
брокколи – 200 г
чеснок – 2 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия и поместить на металлическое сито. Поставить сито на кастрюлю с большим количеством кипящей воды и готовить брокколи 8 мин. Отставить сито.

Шаг 2

В воду, где варились соцветия брокколи, добавить соль и 1 ст. л. масла. Положить папарделле и варить согласно инструкции на упаковке.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в большой сковороде в оставшемся масле, 5 мин. Добавить брокколи, кедровые орешки, изюм и анчоусы. Готовить 2 мин. Пасту откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду и хорошо перемешать. Сразу же подать к столу.