Тарт с малиной, крыжовником и лимонным кремом

Name: Тарт с малиной, крыжовником и лимонным кремом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое; Малина; Крыжовник; Сахарная пудра; Мята свежая; Лимон; Сахар-песок; Масло сливочное; Яйцо куриное (желток); Крахмал кукурузный

Мой Магнит

17 июня 2022 г.

К рецепту

Что такое кулинарный шедевр? Это тарт с малиной, крыжовником и лимонным кремом! Этот открытый пирог приехал к нам из южных провинций Франции и сразу же полюбился. Он легкий, нежный, не приторный и по-настоящему летний. Спелые сочные ягоды добавят свежести и кисло-сладкого послевкусия, а лимон в креме придаст неповторимый цитрусовый шарм. На первый взгляд, кажется, что сделать такой деликатес довольно сложно – выглядит он роскошно. Но на самом деле все просто: следуйте рецепту и ничего не бойтесь. Тогда желанный деликатес обязательно получится, как на картинке, и даже лучше.

Сложность: легко

Калории: 308.54 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 2.15 г/14.14 г/43.94

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 лист бездрожжевого слоеного теста

200 г малины

200 г крыжовника

1 ст. л. сахарной пудры

мята для украшения

Для крема:

сок и цедра 2 лимонов

200 г сахара

100 г сливочного масла

2 желтка

3 ст. л. кукурузного крахмала

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте лимонный крем. Тщательно вымойте лимоны щеткой в горячей воде. Мелкой теркой снимите желтый слой цедры. Лимоны разрежьте пополам, выжмите сок и влейте в кастрюлю. Добавьте сахар, желтки, крахмал, цедру и перемешайте. Нарежьте сливочное масло кубиками и положите в кастрюлю. Нагревайте массу на медленном огне, постоянно перемешивая лопаткой, 10 мин. Крем должен загустеть. Снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером 20х30 см. Раскатайте тесто в пласт и переложите в форму, формируя высокие бортики. Наколите тесто на дне вилкой, чтобы корж не вздулся. Накройте тесто листом бумаги, засыпьте сухой фасолью и выпекайте в центре духовки в течение 20–25 мин. Выньте форму, удалите фасоль и бумагу.

Шаг 3

Разрежьте часть ягод на половинки, часть оставьте целыми. Наполните корж лимонным кремом, сверху разложите крыжовник и малину. Посыпьте сахарной пудрой и верните на 5 мин в духовку.