Торт из ряженки с малиной

Name: Торт из ряженки с малиной
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: классическое овсяное печенье без добавок – 500 г; творог жирностью 18% – 300 г; густая ряженка – 500 мл; мелкий коричневый сахар – 200 г; ванильный сахар – 1 ст. л.; малина – 1 кг; любые ягоды для украшения – по вкусу

Торт из ряженки с малиной очень прост в приготовлении и прекрасен на вкус. Особенно хорошо делать такой десерт летом, когда свежих садовых ягод полным-полно. Ряженка с ее деликатной кислинкой гармонично сочетается со сладкой сочной малиной, что делает торт особенно изысканным. Одна из важнейших составляющих успеха торта — хороший качественный, разумеется, натуральный творог. Если сумеете приобрести рыночный или, не поленившись, сделаете свой домашний, будет идеально. А вот с овсяным печеньем все очень просто: берите свое любимое, проверенное, и тогда торт из ряженки с малиной получит море заслуженных комплиментов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

классическое овсяное печенье без добавок – 500 г
творог жирностью 18% – 300 г
густая ряженка – 500 мл
мелкий коричневый сахар – 200 г
ванильный сахар – 1 ст. л.
малина – 1 кг
любые ягоды для украшения – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Торт из ряженки с малиной, подготовка печенья

Подготовьте ингредиенты для торта из ряженки. Печенье наломайте небольшими кусочками и выложите на противень. Подсушите при 140°C в течение 30 минут. Дайте остыть при комнатной температуре.

Шаг 2

Торт из ряженки с малиной, подготовка творога

Творог для торта выложите в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, подставив под него кастрюлю. Сверху поместите гнет. Оставьте на 4 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Шаг 3

Торт из ряженки с малиной, смешивание ингредиентов

Протрите через мелкое металлическое сито творог и переложите в большую чашу блендера. Добавьте ряженку, оба вида сахара, а также овсяное печенье. Измельчите.

Шаг 4

Торт из ряженки с малиной, подготовка малины

Малину для торта осторожно вымойте холодной проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Почистите ягоды, удаляя плодоножки. Червивые и гнилые выбросьте.

Шаг 5

Торт из ряженки с малиной, выкладывание слоев торта

В большую полукруглую миску, выстланную пищевой пленкой так, чтобы свисали края, выложите слоями смесь печенья с ряженкой и творогом, чередуя с малиной (не менее трех ягодных). Первый и последний слой — из печенья с ряженкой.

Шаг 6

Торт из ряженки с малиной, охлаждение торта

Накройте торт с ряженкой и малиной краями пищевой пленки. Уберите в холодильник на 16–24 часа. Перед подачей переверните торт на большую тарелку и осторожно снимите пищевую пленку.

Полезный совет

Как украсить торт из ряженки с малиной? Свежими ягодами, взбитыми сливками и даже заварным кремом. Еще один прекрасный вариант — залить торт шоколадной глазурью и поверх нее выложить красивые ягоды малины.

Кстати

Вместо ряженки в торт с малиной можно добавить жирную натуральную сметану. Только непременно попробуйте ее: она должна быть очень свежей, с нежным молочным вкусом без ярко выраженной кислинки.