Зеленый горошек с кабачком и брынзой

Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя вкус заправки, поэтому блюдо всегда получается сочным и ароматным. Подавайте в качестве салата или основного блюда.

Примечательным для этого рецепта является то, что вместо кокосового молока для этого супа можно использовать обычные сливки жирностью 20–30%.

Эта лазанья из кабачков отличается от классической лазаньи, в первую очередь, низкой калорийностью. Иначе и быть не может, ведь «тесто» для этого блюда готовится не из муки, а из кабачков, которые на 83% состоят из воды. В то же время такая лазанья является довольно питательным вторым блюдом, поскольку содержит достаточное количество белка (спасибо мясу и сыру). Немало в кабачках и витаминов, а также минералов и других полезных веществ. Поэтому неудивительно, что использовать кабачки в кулинарии люди начали очень давно, еще 5 веков назад. Самыми первыми приготовить кушанья из этого овоща попробовали жители Мексики. Правда, в пищу они употребляли лишь семена кабачков. Позже, когда благодаря открытию Христофора Колумба, эти семена попали в Старый Свет, европейцы решили, что красиво цветущие кабачки – декоративные растения, и стали сажать их в своих садах. Прошло еще два века, прежде чем итальянские кулинары догадались добавить незрелые кабачки в одно из вторых блюд. Полученный эффект превзошел все ожидания: во время приготовления, нейтральный, в общем-то, вкус этого овоща обогатился вкусом и запахом других, «соседних» ингредиентов, придав готовому блюду своеобразную нежную консистенцию. После этого кабачки начали жарить, тушить, консервировать, мариновать и запекать. Наша лазанья из кабачков – находка для тех, кто следит за фигурой или следует принципам раздельного питания.

Мы ценим зеленый горошек в любом виде: свежим, замороженным, консервированным. Особенно хорош он в салатах. Совсем молоденькие стручки можно класть в блюдо целиком, а тонкие усики микрозелени использовать для подачи – в качестве финального штриха. В нашей подборке – салаты, где зеленый горошек играет главную роль: от простых повседневных до изысканных, достойных праздничного стола.

Свежий горох в стручках — очень полезный продукт! Это вьющееся однолетнее растение из семейства бобовых родом из Юго-Восточной Азии. Его используют во многих кухнях мира и ценят за яркий вкус и полезные свойства. Зеленый горошек содержит множество витаминов, макро- и микроэлементов, которые необходимы для всех систем организма. При этом в нем мало калорий, поэтому свежий горох в стручках можно есть, не переживая за фигуру. О том, чем полезен горох и почему его стоит включать в свой рацион, читайте в нашем материале.

Сегодня не просто воскресенье, сегодня 1 мая, а значит, мы заслуживаем праздничного ужина. Это не значит, что нужно покупать много дорогих продуктов, мы просто выберем качественные ингредиенты и правильные рецепты. На закуску - яркий, очень красивый салат из горошка, а на горячее - нежнейшая баранина. Ее придется подержать в духовке пару часов, но никаких сверхусилий не потребуется, жар духовки все сделает за вас.

Вариаций на тему пасты с соусом множество. Ольга Кривошеина предлагает свою версию.