19 сентября 2022 г.

Соленые лаймы

Name: Соленые лаймы
Prep time: 72 h
Cook time: 20 min
Total time: 72 h 20 min
Yield: 800
Ingredients: Лайм; Соль; стеклянная банка с крышкой

Мой Магнит

19 сентября 2022 г.

К рецепту

Лайм – фрукт с ароматом тропиков. Соленые лаймы можно тушить с мясом, птицей и овощами – как делают в Мексике и Бразилии. А сок использовать как заправку к салатам.

Сложность: легко

Подготовка: 72 ч

Калории: 14.00 ккал/порция

Порций: 800

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 0.79 г/0.09 г/2.63

ЗаготовкаКонсервированиеМексиканская кухняБразильская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 800 ПОРЦИЙ

8 лаймов

200 г крупной нейодированной соли

стеклянная банка с крышкой

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить соленые лаймы, тщательно вымойте плоды в горячей воде жесткой щеткой. Обрежьте кончики и сделайте с одной стороны глубокие Х-образные надрезы на три четверти глубины цитрусовых.

Шаг 2

Обильно засыпьте в разрезы соль и сложите лаймы в банку. Кладите лаймы очень плотно, придавливая, чтобы из них выделился сок. Закройте крышку и оставьте на 12 ч при комнатной температуре.

Шаг 3

Откройте крышку и снова прижмите лаймы, уплотняя их в банке. Повторяйте три раза. За это время лаймы должны стать мягкими и полностью покрыться соком. Если через 3 дня сока будет недостаточно, добавьте свежевыжатый лаймовый сок.

Шаг 4

Уберите банку в холодильник и оставьте на 1 месяц. В прохладном месте соленые лаймы могут храниться до 6 месяцев.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Аналогичным образом можно засолить лимоны. Кроме соли в банку положите специи: гвоздику, черный перец, лавровый лист, тимьян или розмарин.

КСТАТИ

На 100 г: белки 0,70 г (0,88% суточной нормы)

• жиры 0,20 г (0,22%)

• углеводы 10,54 г (6,27%)

• пищевые волокна 2,80 г (9,33%)

• ккал 30,00 (1,67%)

• НЖК 0,02 г (0,10%)
• натрий 4846,75 мг (334,26%)

• общий сахар 1,69 г (3,38%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#Мой Магнит #гарнир #консервирование #бразильская кухня #мексиканская кухня #заготовка #гарнир к мясу #мой Магнит февраль март

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лайм, рецепты

Лайм и его сок - это кладезь витаминов, фрукт-чемпион по содержанию полезных веществ среди цитрусовых. Обладающий мягким вкусом, лайм вполне может заменить лимон и другие цитрусовые ...

ГРУППА

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...