Классический паштет из куриной печени

Name: Классический паштет из куриной печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: куриная печенка – 500 г; морковь – 150 г; крупная репчатая луковица – 1 шт.; топленое масло – 20 г; сливочное масло 82% – 100 г; соль – по вкусу

Ни один магазинный не сравнится с классическим паштетом из куриной печени, который вы легко можете приготовить дома с помощью блендера! Попробуйте и убедитесь, что это действительно так. Тем более что ингредиенты паштета очень доступные: куриная печенка, лук, морковь да сливочное масло. Внимательно следуйте указаниям нашего подробного рецепта, и тогда всего за полчаса вы получите идеальное дополнение к утренним бутербродам или ингредиент канапе, которые можно подать даже на праздничный стол. Вот увидите: близкие или гости по достоинству оценят нежный вкус паштета из куриной печени и будут просить делать его снова и снова.

Классический паштет из куриной печени, заходник

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриная печенка – 500 г
морковь – 150 г
крупная репчатая луковица – 1 шт.
топленое масло – 20 г
сливочное масло 82% – 100 г
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Классический паштет из куриной печени, подготовка печени

Прежде всего, отварите куриную печень. В небольшой кастрюле доведите до кипения около литра питьевой воды. Куриную печенку вымойте проточной водой и удалите пленки.

Шаг 2

Классический паштет из куриной печени, варка печени

Опустите куриную печень в кипящую воду и варите 15 минут (немного бульона сохраните: он понадобится позже). Откиньте на дуршлаг. Дайте остыть при комнатной температуре.

Шаг 3

Классический паштет из куриной печени, нарезка моркови и лука

Морковь очистите и тщательно вымойте. Нарежьте маленькими кубиками. Можно также натереть на крупной терке. Репчатую луковицу очистите и мелко порубите.

Шаг 4

Классический паштет из куриной печени, обжарка овощей

В сковороде распустите топленое масло и положите овощи. Помешивая, обжарьте на слабом огне до легкого подрумянивания. Влейте пару столовых ложек бульона от куриной печени и тушите 5 минут.

Шаг 5

Классический паштет из куриной печени, измельчение в блендере со сливочным маслом

Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Куриную печень переложите в чашу блендера. Добавьте масло, морковь и лук.

Шаг 6

Классический паштет из куриной печени, раскладывание паштета по банкам

Пробейте все ингредиенты паштета блендером. Посолите по вкусу. Если любите более острый вкус, поперчите. Готовый паштет можно поместить в банку, закрыть и хранить в холодильнике не более трех дней.

Полезный совет

В паштет из куриной печени на этапе измельчения в блендере добавьте петрушку или руколу. А в уже готовое блюдо можно подмешать вяленую вишню и тыквенные семечки. Получится очень вкусно.

Кстати

Куриная печень, основа паштета, — настоящий кладезь полезных веществ! В ней содержится много легкоусвояемого белка, жирорастворимых витаминов А и Е, а также железа и холина.