Галеты с виноградом и голубым сыром

Name: Галеты с виноградом и голубым сыром
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Тесто песочное; Виноград белый кишмиш; Сыр с голубой плесенью; Масло оливковое; Мед

Мой Магнит

05 сентября 2024 г.

К рецепту

Галеты с виноградом и голубым сыром могут выступить и в роли десерта, и в роли закуски, причем как теплой, так и холодной. Галеты обычно готовят круглыми, их не обязательно формовать слишком аккуратно, в их небрежности есть особенная прелесть. Галетами называют плоские и достаточно плотные и сухие лепешки. Считается, что их название произошло от французского слова gal — камушек или галька. Рецептов галет существует огромное множество, готовят их не только на песочном, но и на постном бездрожжевом тесте, а начинкой может выступать практически все что угодно.

Сложность: легко

Калории: 342.06 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 7.71 г/22.80 г/28.27

ВыпеканиеВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Тесто песочное 400 г

Виноград белый кишмиш 800 г

Сыр с голубой плесенью 200 г

Масло оливковое по вкусу

Мед по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделите тесто на 8–10 частей. Каждую раскатайте в круг (можно не очень ровный) толщиной 5–7 мм.

Шаг 2

Снимите ягоды винограда с веточек. Выложите весь центр каждого круга виноградинами, посыпьте кусочками голубого сыра, полейте оливковым маслом.

Шаг 3

Приподнимите края теста и защипните, формируя бортики галет. Аккуратно переложите галеты на застеленные пергаментом противни. Выпекайте при 170 °С примерно 25 мин. Полейте горячие галеты медом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,50 г (10,63% суточной нормы) • жиры 20,04 г (22,27%) • углеводы 37,13 г (22,10%) • ккал 359,47 (19,97%) • натрий 499,89 мг (34,48%) • общий сахар 2,17 г (4,34%) • НЖК 6,93 г (34,65%) • пищевые волокна 2,36 г (7,87%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Раскатывать тесто стоит достаточно тонко, при запекании оно станет плотным, особенно в местах защипывания бортиков. К тому же важно, чтобы тесто успело приготовиться одновременно с начинкой, которой здесь выступают деликатные виноград и голубой сыр.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для галет с фруктами выбирайте сладкое песочное тесто, французы называют его Pâte sucrée, а для несладких — разновидность без добавления сахара, или Pâte brisée.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (45), 2024

#виноград #выпечка #выпекание #открытый пирог #выпечка с сыром #голубой сыр