Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. Суп из ревеня, скорее всего, понравится детям, которые первое не очень любят в принципе, а особенно в жару. Так вот, приготовьте это блюдо по нашему рецепту и предложите маленьким непоседам! Вкусный суп из ревеня не только принесет пользу детскому организму, но и утолит голод, особенно если в тарелку добавить сливки, а отдельно подать сухое печенье типа галет.
Шаг 1
Очистите внешнюю часть стебля ревеня от жестких волокон при помощи ножа для чистки овощей (очистки не выбрасывайте). Нарежьте стебель поперек средними ломтиками.
Шаг 2
Яблоки для супа из ревеня вымойте, очистите (очистки не выбрасывайте) и нарежьте кубиками среднего размера. Мяту вымойте и обсушите. Снимите листочки со стеблей.
Шаг 3
Положите очистки от яблок и ревеня и стебли мяты, нарезанные кусочками, в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной питьевой воды, добавьте соль и 3 ст. л. сахара. Доведите до кипения и варите 15 мин.
Шаг 4
Процедите отвар, положите в него ревень и яблоки, снова доведите до кипения. При желании добавьте еще немного сахара. Варите до мягкости ревеня, примерно 15 мин.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, затем погружным блендером измельчите суп из ревеня так, чтобы в нем осталась примерно половина кусочков. Верните на слабый огонь.
Шаг 6
Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды и влейте в кипящий суп. Тщательно перемешивайте в течение 1,5–2 мин. Подавайте суп из ревеня горячим или холодным, со сливками. Мяту порубите и добавьте для украшения.
Суп из ревеня можно подать на стол не только со сливками, но и с хорошей густой, не очень кислой сметаной. Если желаете, взбейте ее с небольшим количеством мелкого сахара, чтобы поддержать десертный характер блюда.
Количество сахара для супа из ревеня регулируйте по своему усмотрению. Хотите — и вовсе не добавляйте, особенно если яблоки, которые кладутся в суп, достаточно сладкие.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Холодный суп из ревеня с мидиями — интересное решение для летнего обеда. Настой из ревеня с его яркой выразительной кислинкой — отличная замена щавелевому отвару или квасу практически при тех же «твердых» ингредиентах, из которых обычно состоит окрошка. Тут и свежие огурчики, и вареная картошка, и яйца, и много зелени. Все привычно, кроме мидий! Испытать «на прочность» сочетание мидий с ревенем однозначно стоит. Удобство в том, что вареные мидии добавляются в тарелки с холодным супом отдельно, а не смешиваются со всеми другими ингредиентами сразу: вы можете сначала попробовать их вприкуску, если не уверены в себе как в гурмане. Как знать, быть может, такой супец станет для вас гастрономическим открытием!
ГРУППА
Пока нет комментариев