Куриные котлеты с кабачком
Куриные котлеты с кабачком получаются необыкновенно нежными и, главное, сочными. Кстати, такая текстура очень нравится детям, поэтому мамам стоит взять наш рецепт на заметку. Важным условием успешного результата является соблюдение правильных пропорций: измельченной курицы должно быть столько же, сколько тертых кабачков. А вот количество сыра и петрушки можно регулировать по вкусу. Если желаете, добавьте в куриный фарш немного измельченного репчатого лука: вкус котлеток станет более выразительным.
Шаг 1
Готовим фарш куриных котлет. Для этого моем кабачки и натираем на крупной тёрке. Если они молодые, плоды можно не очищать. Солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы выделился сок.
Шаг 2
Тем временем пропускаем куриное мясо через мясорубку с частой решеткой. Я брала куриные бедрышки. Кабачки отжимаем, чтобы по максимуму удалить сок. Взвешиваем, проверяя, чтобы их было столько же, сколько фарша.
Шаг 3
Добавляем натёртый сыр и мелко нарезанную петрушку. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Формуем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.
Шаг 4
Обжариваем котлеты в разогретом растительном масле со всех сторон до корочки. Перекладываем в форму или оставляем в той же сковороде, если она пригодна для духовки. Разогреваем ее до 190°C.
Шаг 5
Помещаем форму с куриными котлетами в духовку. Запекаем 15 минут. Достаем и раскладываем по порционным тарелкам. На гарнир можно предложить картофельное пюре.
Рецепты с куриным фаршем - отличный выбор для ежедневного меню. Куриный фарш быстро готовится, доступен по цене, из него можно приготовить множество блюд на любой вкус. Первое, что приходит в голову - котлеты или тефтели из куриного фарша. Они получаются особенно нежными, и очень нравятся детям.
Рубленые куриные котлеты понравятся всем, но особенно детям, которые по достоинству оценят их замечательный вкус и нежную текстуру. И это не пустые слова! Дело в том, что такие котлеты отличаются от обычных, ведь курятина не пропускается через мясорубку, как это делается чаще всего, а рубится вручную большим тяжелым ножом. В результате мелкие кусочки мякоти сохраняют соки внутри, что наилучшим образом отражается на вкусе блюда. Сложно ли рубить куриное филе для фарша котлет? Совсем нет, ведь оно очень мягкое. Конечно, времени на процесс уйдет чуть больше, зато результатом вы точно останетесь довольны!
Пока нет комментариев