Рецепт рассыпчатой перловки на воде
Рецепт рассыпчатой перловки на воде очень выручит, когда нужен питательный и вкусный универсальный гарнир, а не разваристая каша. Существует несколько способов сварить рассыпчатую перловую крупу. Мы предлагаем особенный, с предварительным обжариванием в топленом масле — он вам непременно понравится. Рассыпчатую перловку можно подать в сочетании с самыми разными добавками — от традиционных до совершенно неожиданных — диапазон у этой крупы очень широк. Все знают, что перловка хороша с зажаркой из морковки и лука, с грибами и, конечно, с тушеным мясом в подливке. Но мы подскажем вам варианты, до которых не все додумаются. Их можно видеть на нашей фотографии. Перловка прекрасно сочетается сжаренными баклажанами, с печеным перцем, с яйцом пашот и даже со слабосоленой красной рыбой. А еще попробуйте добавить рассыпчатую перловку в салат из свежих овощей с большим количеством зелени. Например, она легко заменит булгур в табуле, а также рис в рыбном салате.
Шаг 1
Первым делом хорошо промойте перловую крупу, какой бы чистой она не казалась. После шлифовки, которой подвергаются ячменные зерна, на них остается тонкий слой муки, из-за которого крупа слипнется. Промойте несколько раз в кастрюле, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 2
Откиньте крупу на сито, потрясите его, дайте воде полностью стечь. Затем рассыпьте крупу по кухонному полотенцу и тщательно ее обсушите. Для нашего способа приготовления крупа нужна сухая.
Шаг 3
Возьмите широкую жаропрочную кастрюлю с толстым дном, поставьте на слабый огонь и прогрейте. Всыпьте обсушенную перловую крупу и обжаривайте, постоянно помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю с перловкой топленое масло, тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по крупе. Продолжайте обжаривать, не переставая помешивать, еще 5 минут.
Шаг 5
Параллельно вскипятите в чайнике воду. Когда закончите обжаривать крупу в масле, влейте в кастрюлю кипяток, увеличьте огонь до максимума, снова доведите до кипения. Посолите, перемешайте.
Шаг 6
Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого. Варите перловку, не открывая крышку, 25–30 минут. Выключите нагрев, укутайте кастрюлю в плед и дайте перловке настояться в течение 15–20 минут. Рассыпчатая перловка готова!
Часто говорят, что перловую кашу сложно готовить. Это совсем не так: главное — замочить перловую крупу в достаточном количестве воды примерно на три часа, можно на ночь. Если сделать это — каша будет ...
Перловка - не самая популярная крупа даже во время поста, хотя из перловки можно приготовить очень вкусные постные блюда - супы, разнообразные каши и закуски и даже десерты .
РЕЦЕПТ
Кутья из перловки — одна из разновидностей этого ритуального блюда, которое, чаще всего, готовят из пшеницы или из ячменя. Его традиционно подавали на поминках, а также в канун Рождества, в Сочельник. ...
Как правильно сварить рис, чтобы он был рассыпчатым, «зернышко к зернышку»? Даже если все готовить точно по инструкции, которая на упаковке с крупой, таким рис получается не всегда. И это вполне ...
Перловая каша с морковью и пряностями — полезное и вкусное блюдо, рецепт которого должен быть у хозяйки под рукой. Да, давно пора развеять миф о том, что перловка, производимая из цельного ячменя, в русской кухне годится только для солдатской каши! Этот универсальный питательный злаковый продукт — отличный ингредиент для запеканок, супов и фаршировки перца или кабачков. И, конечно, перловка подходит для самостоятельных блюд, например, для разнообразных каш. Предлагаем сварить перловую кашу с зажаркой из морковки на топленом масле и с добавлением ароматных приправ.
Перловка с луком — вкусное и очень полезное блюдо, идеальный вариант для плотного завтрака или раннего ужина. Перловая крупа, представляющая из себя очищенные зерна ячменя, содержит большое количество растительного белка и микроэлементов, поэтому ее непременно стоит включить в рацион всем тем, кто заботится о здоровье. Чтобы перловка получилась рассыпчатой и аппетитной, ее нужно хорошо промыть, вымочить, сварить до готовности, а для аромата добавить жареный лук или другие овощи, например, морковь и стебли сельдерея. Перловка с луком, рецепт которой перед вами, готовится в мультиварке. Если у вас этого кухонного электроприбора нет, варите крупу в обычной кастрюле, периодически помешивая. Обязательно учитывайте тот факт, что перловка прошлогоднего урожая потребует больше времени.
kirasmilepro и Кира, крупу промывать не обязательно. Сейчас продают перловку такого качества, что эта операция не требуется. И промытая крупа или нет, её всё-равно можно всыпать и пересыпать)
Кто нибудь сможет ответить на мой вопрос? Просто обычно крупу промывают так как она грязная. Но в этом рецепте смущает что её нужно всыпать, а это слово больше относится к сухим продуктам.
Кира (гость)
8 октября 2021 г.Доброе утро. Скажите. Промывать перловую крупу в начале нужно в этом рецепте?