1. Главная
  2. Рецепты
  3. Мясные зразы
  4. Зразы с картофельной начинкой на сковороде
gastronom
01 ноября 2024 г.

Зразы с картофельной начинкой на сковороде

gastronom
01 ноября 2024 г.
17Комментировать

Зразы с картофельной начинкой на сковороде — сытное и вкусное второе блюдо, которое вполне можно подать безо всякого гарнира, просто с салатом из свежих овощей и зелени. Чаще встречаются рецепты зраз из картофеля с мясной начинкой, но мы подумали-подумали — и сделали наоборот. Получилось очень здорово! Мясоедам такие «богатые» зразы точно понравятся. Если хотите немного снизить калорийность блюда — возьмите вместо говядины куриное филе, а также используйте минимальное количество масла для жарки (для этого нужна хорошая сковорода с антипригарным покрытием). В общем, готовьте мясные зразы с картошкой внутри по нашему пошаговому рецепту — не пожалеете!

Сложность: средне
Калории: 200.95 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 14.88 г/10.92 г/10.51
ЖарениеОбедУжинВторое блюдоЗразыКотлетыОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
масло растительное – для обжаривания
50 мл молока
500 г филе говядины
луковицы небольшие
зеленый лук – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
4 картофелины среднего размера
соль
яйцо – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в слегка подсоленной воде до готовности, Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 2

Выложите горячий картофель в миску и разомните в пюре. Молоко подогрейте вместе со сливочным маслом и влейте в картофель. Добавьте зеленый лук, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Мясо вымойте, промокните бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку. Репчатый лук очистите и измельчите. Смешайте мясной фарш, измельченный лук и яйцо, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Разделите фарш на 8–10 равных частей. Придайте каждой форму лепешки. Положите в центр по 1 ст. л. картофельного пюре.

Шаг 5

Соедините края мясной лепешки, закрывая начинку; сформируйте зразы.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите зразы и обжаривайте их по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 мин.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В рецепт зраз мясных с картофелем вы можете внести изменения: не жарить зразы, а приготовить их на пару или в аэрогриле — блюдо получится вполне диетическое. 
КСТАТИ
Если вы считаете, что мясные зразы с начинкой из картофеля — дорогое удовольствие, готовьте картофельные зразы с фаршем — выйдет дешевле. Проверенные рецепты есть на нашем сайте. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #09 (83), 2007
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельные зразы с мясным фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с мясным фаршем — беспроигрышный вариант, если хочется приготовить что-то вкусное, сытное, причем, довольно быстро. Да и особых финансовых затрат это блюдо не предполагает! Главное ...

40 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ДАНУТА (гость)

6 марта 2014 г.

СОГЛАСНА-ГРИБОЧКИ....ИДЕАЛЬНО...МОЖНО И НУЖНО..МОЖНО В ДУХОВКУ.НО НАДО СОУС...СМЕТАНКА ИЛИ СЛИВКИ+ВИНО...

Unprincesslike19 ноября 2013 г.

Очень вкусно и нежно получилось. Хотя кое-где у меня тоже начинка вытекла

Гость (гость)

31 мая 2011 г.

сделала все по рецепту, но, когда начала жарить, зразы лопнули и картошка вся вылезла наружу. подскажите, что не так?

Гость (гость)

5 октября 2010 г.

это вкусно, но, увы, никак не диетично!)))

ikona555 (гость)

12 августа 2010 г.

Если не жарить, а сделать в пароварке или аэрогриле, то блюдо вполне диетическое. По калориям все - ОК! Говядина филе (100 гр) - 106 ккал, картофель отварной (100гр) - 100 ккал. Итого: мясо и картошка - 1300 ккал плюс яйцо -120 ккал, молоко 25 ккал. Масло сливочное можно заменить спредом низкожирным , тогда в нем будет всего 150 ккал. Получается всего 1595 ккал. Разделите на 10 шт. - получается около 160 ккал на одну зразину! Неплохо! И вкусно! Кстаити, что касается сочетания, а точнее несочетания картошки и мяса, то это теория о раздельном питании, а вовсе не ДИЕТА!!!!. Спасибо за рецепт и всем приятного аппетита!

Лидия (гость)

18 мая 2010 г.

Да, это действительно вкусно, но о диетическом питании, по- моему, нельзя говорить, имея ввиду зразы с картофелем. В принципе, мясо и картофель не совместимы, да ещё и жареные

света (гость)

7 апреля 2010 г.

аппетитно с целым вареным яйцом всередине +в сухарях с карри/зелень;очень красиво на разрезе,но зразы круглые получатся,нужно обжаривать переворачивая.Называется блюдо оригинально:бичьи яйца. Хотя,конечно,не диетическое вообще.

марина 50/50 (гость)

7 декабря 2009 г.

А можно вместо картошки положить грибочки.Очень вкусно

Гость (гость)

27 ноября 2009 г.

как-то дороговато выходит! не легче мясо вовнутрь положить?

Гость (гость)

20 сентября 2009 г.

диетическое блюдо???

Гость (гость)

1 июня 2009 г.

конечно вкусно..а вот как насчет совместимости картофеля и мяса((( приготовлю обязательно..можно еще вместо картофеля грибы сыром...

2sana127 мая 2009 г.

Прямо сейчас пойду за продуктами в магазин и уже сегодня приготовлю.

Гость (гость)

25 мая 2009 г.

не верю, что это блюдо диетическое

Гость (гость)

23 апреля 2009 г.

выглядить очень вкусно. обязательно приготовлю!!!

Гость (гость)

31 марта 2009 г.

ничего себе диетическое блюдо....

vasilisa1303737 февраля 2009 г.

А еще вместо картошки можно положить сыр,тоже очень вкусно!!!А вашу версию я тоже попробую,тем более я очень люблю картошку!!!Огромное СПАСИБО за такую идею!

galina39-395 декабря 2008 г.

Я думаю это вкусно. надо попробовать.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ