Пицца белая с картофелем, сыром и розмарином (Pizza Bianca)
Пицца белая с картофелем, сыром и розмарином (Pizza Bianca) на удивление популярна во многих областях Италии. Казалось бы, как такое может быть — пицца с картошкой, не слишком ли сухо и «углеводисто»? На самом деле правильная пицца с картофелем невероятно вкусна. Почему она называется белой? Потому что готовится без томатного соуса и помидоров. Белую пиццу можно делать с разными овощными начинками, но минимализм — с картофелем и розмарином — это прекрасно. Картофель для такой пиццы лучше брать молодой. Если же старый, то чистый, плотный, с желтоватой мякотью. Оливковое масло должно быть высшего качества, а розмарин обязательно свежим. В результате, если следовать нашему пошаговому рецепту, вы получите хрустящую и ароматную пиццу с поджаристо-нежным картофелем и тягучим сыром.
Шаг 1
Просейте в миску муку, смешайте с солью. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте в муку. Добавьте оливковое масло, замесите тесто. Вымешивайте его на доске минут 5, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте в теплом месте под полотенцем на 40 минут.
Шаг 2
Для начинки вымойте и очистите картофель. Нарежьте его тончайшими ломтиками ножом или на терке-мандолине — не толще 2 мм. Положите его в миску и залейте кипятком. Через 3 минуты слейте воду и снова залейте картофель кипятком. Выдержите еще пару минут, слейте воду, обсушите картофель бумажными полотенцами.
Шаг 3
Порубите маленькими кусочками свежий розмарин — часть можете оставить для украшения. В миске смешайте обсушенные ломтики картофеля с розмарином, оливковым маслом и морской солью.
Шаг 4
Разогрейте духовку вместе с противнем, на котором будете выпекать белую пиццу до максимально возможной температуры — в идеале 275°С. Раскатайте тесто и растяните руками в лепешку толщиной около 5 мм — круглую или овальную, в размер противня. Положите основу для пиццы на бумагу для выпечки.
Шаг 5
Разложите ломтики картофеля вместе с маслом на основу для белой пиццы слегка внахлест — «черепицей», начиная с краев. Сверху выложите моцареллу, порванную на мелкие кусочки. Аккуратно переложите пиццу на бумаге на раскаленный противень.
Шаг 6
Выпекайте пиццу на втором уровне снизу в течение 7–10 минут, пока она не станет румяно-золотистой. Посыпьте готовую белую пиццу с картофелем свежим розмарином, дайте ей отдохнуть 5 минут и подавайте.
Любовь к пицце поистине всенародная! По некоторым источникам это блюдо является самым популярным в мире, намного опережая и бургеры, и дамплинги, и блины. При этом пиццу совершенно не сложно приготовить в домашних условиях, используя для начинки те ингредиенты, что без труда найдутся в любом холодильнике. Мы собрали для вас 10 проверенных рецептов — выбирайте, готовьте, пробуйте.
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без исключения. Таким образом, у поваренка будет повод гордиться собой, причем не без основания! Сразу объясните маленькому непоседе, что ингредиенты блюда можно варьировать, например, от лука просто отказаться или использовать вместо него свежий зеленый. И… будьте готовы к тому, что пицца с ветчиной, помидорами и сыром станет появляться на вашем столе если не ежедневно, то несколько раз в неделю точно!
Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало интернациональным: все любят его за простоту приготовления, демократический характер и отличный вкус. К тому же для начинки можно использовать огромное количество продуктов, которые вдруг заскучали в вашем холодильнике. Дополните пиццу с сырокопченой колбасой сосисками или шампиньонами, цукини или свежим базиликом и получите свой вариант, который, возможно, будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев.
Пицца дрожжевая - классика итальянской кухни. И не важно, с какой начинкой вы будете готовить пиццу, главное - правильное тесто. Рецептов дрожжевой пиццы существует много, но все можно разделить на две категории: традиционное тесто, которое готовится не менее 24 часов и быстрое тесто, для подхода ему нужно 1-2 часа.
Традиционная итальянская пицца давно уже полюбилась и стала своей во многих странах мира. Готовят ее с самыми разными начинками (здесь можно дать разгуляться фантазии!), на тонком или пышном тесте… и даже вовсе без теста! Да, такая версия итальянской классики тоже существует. Пицца без теста – отличный вариант для тех, кто избегает глютена или лишних калорий, а также для всех, кто любит пробовать новое и необычное. В таких случаях тесто заменяют на лепешку из других продуктов: в ход идет фарш из курицы или индейки (как в рецепте «Пицца-боул» из нашей подборки) или сыр моцарелла (рецепт «Пицца без теста»).
Пицца на сковороде — настоящая находка для любителей пиццы, когда нужно быстро кого-то накормить. Готовится она буквально за несколько минут (при условии, что тесто уже ждет) и к тому же в любом месте, где есть возможность разогреть сковороду на плите, переносной плитке, портативной горелке, на гриле или мангале.
Пока нет комментариев