Если вы любите тыкву также как и мы, то этот рецепт точно для вас. Нежное тыквенное пюре отлично сочетается со вкусом жареных грибов и бекона. Возьмите это сочетание себе на заметку – его легко воплотить в супе, пироге или ризотто.
Шаг 1
Очистите тыкву и нарежьте маленькими кубиками. Растопите масло в широкой кастрюле и жарьте тыкву 5 мин. Влейте сливки, посолите и приправьте зирой, готовьте на среднем огне до мягкости.
Шаг 2
Измельчите тыкву погружным блендером в гладкое пюре.
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Нарежьте бекон маленькими кубиками, грибы – небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук-шалот и жарьте до мягкости, 5 мин. Затем добавьте грибы и бекон и жарьте, пока из сковороды не испарится вся жидкость, 10–12 мин. Посолите и поперчите в конце приготовления.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 ° C. В миске смешайте муку, пармезан, миндальную муку и сливочное масло кончиками пальцев, пока не образуется мелкая крошка. Переложите ее на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12–15 мин., до золотистого цвета.
Шаг 5
На дно бокалов положите пюре из тыквы, добавьте грибы и посыпьте крошкой. Украсьте ломтиком пармезана и зеленью. Подавайте закуску горячей или холодной.
Вместо грибов можно добавить в закуску обжаренную цветную капусту.
А вы знаете, насколько вкусна икра из тыквы? Если нет, то непременно приготовьте это блюдо по нашему рецепту. Такая икра точно не уступает кабачковой и даже, пожалуй, превосходит ее в силу естественного сладковатого вкуса тыквы. Да и консистенция закуски получается гуще, ведь кабачки — более водянистые. Готовится же икра из тыквы очень легко и не слишком долго. Какие ингредиенты входят в ее состав? Самые простые! Мы добавили в икру репчатый лук, морковь, чеснок и сладкий перец, и результат оказался, скажем без ложной скромности, превосходным.
Пикантный салат с грибами и тыквой можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или птице. Тыква и шампиньоны звучат здесь на равных. Тыкву предварительно маринуют в смеси оливкового масла, лимонного сока и чеснока, а затем готовят на пару — она получается мягкой, но держит форму, с ярким цитрусово-чесночным ароматом. Шампиньоны быстро обжаривают до золотистого цвета, чтобы они остались плотными. Салат корн добавляет легкую горчинку и свежесть, а тыквенные семечки — приятный хруст. Заправки здесь нет: достаточно маринада от тыквы и масла от жареных грибов.
Ярко-оранжевая тыква — символ осени. Из нее можно приготовить согревающие супы, яркие закуски, сытные горячие блюда и оригинальные десерты. Удачными рецептами делятся лучшие шеф-повара.
Обязательно приготовьте эти тыквенные ньокки с грибами с наступлением первых осенних холодов! Сезоны урожая тыквы и тихой лесной охоты идут в природе рука об рука, и рецептов, где сочетаются эти два ингредиента существует немало: тыкву и грибы нередко соединяют в первых и вторых блюдах — и всегда получается по-осеннему ярко и ароматно! Еда с добавлением тыквы не просто приобретает красивый оранжевый цвет и приятную сладковатую нотку, но и отлично поднимает настроение и спасает от холода и хандры!
Пока нет комментариев