Пикантный салат с грибами и тыквой
Пикантный салат с грибами и тыквой можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или птице. Тыква и шампиньоны звучат здесь на равных. Тыкву предварительно маринуют в смеси оливкового масла, лимонного сока и чеснока, а затем готовят на пару — она получается мягкой, но держит форму, с ярким цитрусово-чесночным ароматом. Шампиньоны быстро обжаривают до золотистого цвета, чтобы они остались плотными. Салат корн добавляет легкую горчинку и свежесть, а тыквенные семечки — приятный хруст. Заправки здесь нет: достаточно маринада от тыквы и масла от жареных грибов.
Шаг 1
Подготовить тыкву (очистить), нарезать 3 ломтика. Чеснок очистить, мелко нарезать. Соединить оливковое масло с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок. Полить смесью ломтики тыквы.
Шаг 2
Выложить ломтики тыквы в чашу пароварки (я готовила в микроволновке с функцией пароварки), готовить 5 минут при мощности 750 Вт.
Шаг 3
Пока готовится тыква, шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на оливковом масле в течении 2-3 минут.
Шаг 4
Выложить на блюдо мягкую тыкву, обжаренные шампиньоны, салат корн, посыпать тыквенными семечками (семечки предварительно слегка обжарить на сухой сковороде).
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
Салат с грибами и тыквенными семечками привлекает выразительным контрастом текстур, приятным ароматом с ореховыми нотами и потрясающим сложным вкусом. Просто пробегитесь глазами по рецепту, и вы поймете, что мы имеем в виду. Основу салата составляет горьковатый салат радиккьо, пикантная рукола и хрустящий фризе. Ну а белые грибы, обжаренные на чесночном масле, доводят эту кулинарную идею до совершенства. Настоящий подарок для гурманов — любителей нетривиальных, ярких кулинарных решений!
Пока нет комментариев