24 января 2019 / gastronom

Фрикадельки с клюквенным соусом

Ищете горячую закуску для большой компании? Фрикадельки – отличный выбор. Их легко приготовить заранее, а прогреть в соусе можно за 10 минут до подачи.

Фрикадельки с клюквенным соусом
Фрикадельки с клюквенным соусом 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 г фарша из свинины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стакан крошек белого хлеба
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана кетчупа
  • 2 ст. л. вустерского соуса
  • 1 маленький пучок петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
  • 350 г клюквы
  • 1 стакан кетчупа
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 1 стакан сахара
  • 1/8 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 2 ст. л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Фрикадельки с клюквенным соусом. Шаг 2
Очистите лук и мелко нарежьте. Порубите листья петрушки. Слегка взбейте яйца. Положите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Фрикадельки с клюквенным соусом. Шаг 3
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки (примерно 30 штук).
Шаг 4
Фрикадельки с клюквенным соусом. Шаг 4
Переложите фрикадельки на противень­ и выпекайте в духовке 20–25 мин., до готовности.
Шаг 5
Приготовьте соус. Положите в большую кастрюлю клюкву и сахар, влейте апельсиновый и лимонный сок. Доведите до кипения, добавьте апельсиновую цедру, экстракт ванили и мускатный орех, готовьте на медленном огне 10 мин.
Шаг 6
Фрикадельки с клюквенным соусом. Шаг 6
Когда фрикадельки будут готовы, добавьте в соус кетчуп, перемешайте и положите фрикадельки. Готовьте вместе 5 мин. и снимите с огня.
Шаг 7
Фрикадельки с клюквенным соусом. Шаг 7
Переложите фрикадельки на большое блюдо. Подавайте горячими.
Кстати

Подать фрикадельки можно и в индивидуальных «ложках» – так они будут смотреться еще лучше.

Время готовки
45 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Школа гастронома"
№01 (306), 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с фрикадельками Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, ...

Фрикадельки, рецепты Фрикадельки, рецепты

Фрикадельки — "небольшие порции мясного фарша, сформированные в виде шариков. Их жарят во ...

Блюда из мясного фарша Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Ольга 22 февраля 2019

Приготовила, и очень понравился рецепт! Большое СПАСИБО за рецепт!

Konstanta Konstanta 24 января 2019

Соус интересный, но, мне кажется, кетчуп здесь лишний.