Куриное филе, приготовленное "в вакууме"

Name: Куриное филе, приготовленное "в вакууме"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Соль; Куриная грудка; Укроп; Масло оливковое; Лавровый лист; Перец чёрный молотый

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 444.38 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 59.32 г/21.90 г/2.44

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

соль

куриные грудки (с кожей)

4 веточки укропа

2 ст. л. оливкового масла

4 лавровых листа

0,5 ч. л. черного молотого перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные грудки вымыть. Укроп вымыть, мелко нарезать. В большой миске смешать оливковое масло, перец, соль и укроп. Грудки положить в маринад, поставить в тепло на 30 мин.

Шаг 2

Мясо вынуть из маринада. Плотно завернуть каждую грудку в 2 слоя пищевой пленки вместе с лавровыми листьями. "Выгнать" из-под пленки воздух.

Шаг 3

Вскипятить воду. Положить куриные грудки в кастрюлю с кипящей водой, готовить на среднем огне 20 мин. Снять с огня и, не вынимая из воды, дать остыть. Снять пленку, мясо нарезать тонкими кусочками и подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #19 (69), 2006

#курица #второе блюдо