салат Всем

17 апреля 2018 / gastronom

Салат с маринованными шампиньонами и сметанной заправкой

На вкус любого салата влияет не только качество ингредиентов, но и заправка. Этот салат с маринованными шампиньонами можно заправить, к примеру, оливковым маслом. Но со сметанной заправкой его вкус получится совершенно иным - более нежным и деликатным. И это тот самый случай, когда в остатки соуса на салатной тарелке захочется макнуть хлебом и съесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 кочана айсберга
400 г редиса
200 г огурцов
горсть салатного шпината
200 г сметаны жирностью 10%
соль, перец

Для маринованных шампиньонов

70 мл лимонного сока
120 мл оливкового масла
2 ст. л. сухого орегано
1/2 ч. л. соли
100 мл воды
200 г шампиньонов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шампиньоны промойте и снимите с шляпок верхний слой кожицы. Нарежьте их ломтиками толщиной 4–5 мм. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты для маринованных шампиньонов, влейте 100 мл воды. Выложите в получившийся маринад грибы, закройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Листья айсберга промойте, просушите и крупно нарвите. Редис и огурцы нарежьте кружочками или крупными ломтиками, смешайте с листьями салата, шпинатом и маринованными шампиньонами.

Шаг 3

Для заправки смешайте сметану с бальзамиком, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полейте салат заправкой и подавайте.

Время готовки

40 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Технология

Без термообработки

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин

Устройство

холодильник

Источник

"Гастрономъ"

№ 04 (187), 2018

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

редис, сметана, огурец, лимонный сок, орегано, шпинат, салат Айсберг, маринованные шампиньоны, салат с шампиньонами, шампиньны, салат со сметаной, бальзамичесий уксус,

0 0

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»