Пирожки с баклажанами и говядиной
Пирожки с баклажанами и говядиной — тот редкий случай, когда начинка привычной домашней выпечки интереснее, чем просто мясо с луком. Баклажан здесь вовсе не для объема, а для вкуса и текстуры: он смягчает говядину и добавляет легкую сладость. Мускатный орех и тимьян делают начинку ароматной. Тесто дрожжевое, мягкое — пирожки с баклажанами, говядиной и специям получаются пышными, с румяной корочкой. Это выпечка для тех, кто устал от классических пирожков с фаршем и хочет чего-то посытнее и поинтереснее.
Шаг 1
Для теста муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, дрожжи, перемешайте.Добавьте теплую воду и замесите тесто.Тесто соберите в шар, прикройте полотенцем и оставьте на 35 минут.
Шаг 2
Кусок говядины сварите в кипящей воде с морковью,луковицей, нарезанной наполовину, корнем сельдерея и лавровым листом.Посолите, поперчите по вкусу. Мясо мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку .
Шаг 3
Баклажан очистите от кожи, нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите и нарежьте мелкими кубиками.Разогрейте растительное масло, выложите баклажаны до легкого золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте овощи до готовности.
Шаг 4
В сковороду к обжаренным овощам выложите нарезанное мясо, пару столовых ложек мясного бульона, посолите, поперчите по вкусу, готовьте 2-3 мин. Добавьте мускатный орех, тимьян по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 5
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки. На каждый кружочек выкладывайте по 1-1,5 ст.л. начинки, защипните края пирожка. Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Шаг 6
Дайте пирожкам расстояться 30-25 минут. Вверх пирожков смажьте взбитым яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!
Жареные пирожки с капустой многим кажутся вкуснее обычных, приготовленных в духовке. Диетологи объясняют это неправильно сформированной в детстве привычкой, а обычные люди просто тем, что так вкуснее. Особенно хороши жареные пирожки с капустой, что называется, с пылу с жару! Некоторые разламывают их и приправляют хорошей густой сметаной. Получается, конечно, слишком жирно, но необыкновенно вкусно. В конце концов, если очень хочется, то можно! Можно нарушать правила, хотя бы иногда. Приготовьте жареные пирожки с капустой по нашему рецепту: устройте настоящий праздник себе и близким!
Наверняка вы еще не пробовали жареные пирожки с такой начинкой. Впрочем, к этому быстрому дрожжевому тесту любая начинка хороша, в том числе сладкая
Пирог с мясом и баклажанами довольно прост в приготовлении, при этом он максимально насыщенный по вкусу, а сочетание баклажанов и мяса — крайне гармоничное. Вместо говяжьей грудинки вы можете взять и баранью. А готовое тесто, которое мы предлагаем использовать в этом рецепте, сильно упростит весь процесс. Но если вы любите работать с дрожжевым тестом и у вас есть проверенный рецепт, то замесите домашнее! В остальном — полагайтесь на наш подробный пошаговый рецепт — поверьте, он вас выручит еще не раз!
Мусака с баклажанами и фаршем – классическое греческое блюдо, у которого есть множество вариаций. Можно добавлять в него кабачки или картофель, а иногда и другие овощи. Фарш традиционно делают из баранины, но можно использовать говядину или телятину. А вот что остается неизменным, так это баклажаны – они главные в мусаке. И, конечно же, традиционный соус бешамель с сыром. Мы приготовим мусаку по классическому рецепту, с баклажанами и фаршем, но в македонском стиле – с добавлением картофеля. Очень сытно и очень вкусно. Одной порции такого блюда хватит на целый обед. Так что зовите гостей на греческую мусаку.
Пока нет комментариев