20 августа 2015 / gastronom

Жареные пирожки с баклажанами и мясом

Наверняка вы еще не пробовали жареные пирожки с такой начинкой. Впрочем, к этому быстрому дрожжевому тесту любая начинка хороша, в том числе сладкая

Жареные пирожки с баклажанами и мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 380 г муки
  • 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки
  • 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
  • 300 г мякоти говядины
  • по 100 г корня сельдерея, моркови и лука
  • 1 средний баклажан
  • 1 небольшая луковица
  • тертый мускатный орех
  • 3–5 веточек тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 1
Для начинки сварите кусок говядины в кипящей воде с морковью, корнем сельдерея, луковицей и лавровым листом, 1 ч. Остудите мясо в бульоне, бульон процедите. Мясо измельчите в комбайне или мясорубке или порубите ножом.
Шаг 2
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 2
Смешайте все ингредиенты теста с 240 мл воды в миске до гладкости, быстро вымесите тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 35 мин.
Шаг 3
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 3
Очистите баклажан от кожицы, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Так же небольшими кубиками нарежьте очищенную луковицу. Обжарьте баклажаны на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте лук и жарьте до готовности овощей.
Шаг 4
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 4
Добавьте измельченное мясо, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом и рублеными листочками тимьяна. Влейте немного бульона, тушите смесь на слабом огне 10 мин. Чуть остудите.
Шаг 5
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 5
Разделите выстоявшееся тесто на кусочки равного размера, раскатайте в кружки диаметром примерно 10 см, выложите начинку в центр, слепите пирожки.
Шаг 6
Жареные пирожки с баклажанами и мясом . Шаг 6
Обжарьте пирожки на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Перед подачей выложите на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.
Время готовки
2 ч
Количество порций
0
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 09 (208), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки в дорогу Пирожки в дорогу

Пирожки – традиционное дорожное блюдо. Для начинки выбирайте продукты, которые долго хранятся: ...

Пирожки с мясом Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев