Карри с грибами и курицей — блюдо, одно название которого приятно согревает. Оно и по цвету такое — согревающее. Здесь исключительно теплые тона — от нежно-золотистого до насыщенного охристого. А уж аромат... Да, в нем чувствуется яркий апельсин и пряная смесь карри, но все это мягко сглажено сливками. А значит, вкус блюда не ядреный, а приятный сливочный. Он обволакивает, насыщает, расслабляет. Хотите достичь такого эффекта? Тогда готовьте это замечательное индийское рагу. Подавать карри с курицей и грибами лучше всего с рисом басмати — его рассыпчатая текстура идеально сочетается с густым соусом.
Шаг 1
Лук нарежьте крупными кубиками. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. У шампиньонов удалите ножки (здесь они не понадобятся, но вы можете использовать их в другом блюде), шляпки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2
В сотейнике или вместительной сковородке разогрейте 2 ст. л. топленого масла. Обжаривайте лук на небольшом огне до золотистого цвета, 5 минут. Добавьте перец, жарьте еще 3 минуты. Затем выложите грибы и жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, около 5 минут. Снимите с огня и сохраняйте в тепле.
Шаг 3
Филе куриной грудки нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В тарелке смешайте муку с 2 столовыми ложками порошка карри. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
Шаг 4
В другой сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся топленое масло (1 ст. л.). Обжаривайте курицу на сильном огне небольшими порциями, чтобы она именно жарилась, а не тушилась. Перекладывайте готовую курицу в сотейник с овощами.
Шаг 5
После того как вся курица будет обжарена, всыпьте в сковороду оставшийся порошок карри (1 ст. л.), влейте апельсиновый сок и варите на медленном огне 1–2 минуты, помешивая, чтобы соус стал однородным. Переложите в сотейник к курице и овощам.
Шаг 6
Приправьте содержимое сотейника солью и кайенским перцем, перемешайте и тушите на маленьком огне 10 минут. Влейте сливки, прогрейте 1 минуту. Подавайте блюдо горячим.
Сациви с курицей считается более древним вариантом приготовления этого блюда, нежели с индейкой, хотя в Грузии, на его родине, предпочитают именно последний вариант. Однако, согласитесь, нам первая ...
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...
Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.
Карри — знаковое индийское блюдо, но Индия — большая страна, кухни и блюда ее регионов существенно отличаются друг от друга, в том числе карри. На cевере Индии карри готовят чаще из мяса с добавлением небольшого количества овощей, на топленом масле и подают с лепешками. На юге карри делают вегетарианским или из морепродуктов, на растительном масле, часто с использованием кокосового молока, и подают с рисом. Вообще, нет такого продукта, из которого нельзя было бы приготовить карри — даже из крутых яиц можно!
Гость (гость)
30 января 2013 г.Также в этом рецепте очень неплохо можно использовать апельсиновый сок с добавлением бананов - получается очень интересный вкус, к курице - самое то
Гость (гость)
21 октября 2010 г.Вкусная курочка! Любим мы такое:) Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!
Уфф!!! Остренько!! Как я люблю))
Гость (гость)
7 апреля 2010 г.Очень,очень вкусно)))))гости были довольны!!!!!!
На самом деле очень вкусное блюдо. Но вот жидкости можно и больше, к примеру стакан апельсинового сока можно развести половиной стакана воды, или сливки развести молоком.
Мне очень понравилось-быстро и вкусно.А грибы можно и с ножками, можно и средних размеров.