12 июля 2017 / Мария Папуш

Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом

фрикадельки из трески, фрикадельки для детей, треска, йогуртовый соус, второе блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г филе трески
  • 1 маленький пучок петрушки
  • цедра 1 лимона
  • соль, черный перец
  • 80 г сливочного масла
  • оливковое масло
Для соуса:
  • 2–3 маринованных огурчика- корнишона
  • маленький пучок укропа
  • 300 мл густого натурального йогурта
  • 35 мл оливкового масла
  • черный молотый перец, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №1
Для соуса огурчики очень мелко нарежьте. Укроп измельчите. Смешайте огурчики, укроп, йогурт и оливковое масло в мисочке, посолите, поперчите, перемешайте. Накройте, поставьте в холодильник.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №2
Для фрикаделек проверните филе трески через мясорубку. У петрушки удалите стебли, листочки как можно мельче порубите. Посыпьте цедрой и снова порубите.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №3
Добавьте измельченную цедру и петрушку в рыбный фарш, приравьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №4
Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 3 мм. Смешайте фарш со сливочным маслом, тщательно вымесите руками.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №5
Мокрыми руками формируйте из фарша шарики диаметром 3–4 см, выкладывайте на застеленную пергаментом пленку. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки из трески с йогуртовым соусом, шаг №6
Мокрыми руками формируйте из фарша шарики диаметром 3–4 см, выкладывайте на застеленную пергаментом пленку. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
Время готовки
55 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Источник
"Школа гастронома"
№21 (173), 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Наталья 11 января 2020

Ошибка в рецепте. Пункты 5 и 6 повторяются.