Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром до растворения сахарных крупинок.
Шаг 2
Сливочное масло растопить и смешать с медом и сметаной. Все перемешать и добавить к яичной смеси.
Шаг 3
Овсяную и пшеничную муку просеять, добавить соду, корицу и влить яичную смесь. Замесить тесто (овсяной муки у меня не было, поэтому я измельчила блендером два стакана овсяных хлопьев, но просеивать не стала, т.к. мне понравилась консистенция муки с примесью хлопьев).
Шаг 4
Тесто получается вязким и липким, но податливым. Разделить тесто на кусочки по 25 г (размером с грецкий орех), каждый раз "припудривая" руки мукой, уложить на противень. Каждый шарик придавить в виде лепешки, толщиной примерно 1,5 см и выпечь в разогретой до 170 градусов духовке минут 15. Вкусное печенье готово!
Постное овсяное печенье готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. То есть, делать такое можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ингредиенты — овсяные хлопья, сухофрукты, орехи и банан — необыкновенно полезные! Да и сахара в составе совсем немного: всего одна столовая ложка на довольно приличное количество теста. Многие сомневаются, будет ли постное овсяное печенье без яиц и даже без пшеничной муки, содержащей клейковину, держать форму. Спешим успокоить: будет: с этой «работой» отлично справляется банан, который содержит большое количество крахмала.
Овсяное печенье с глазурью можно приготовить и на каждый день, и на праздники. Если сделать его в форме елочек, снеговиков и рукавичек, оно будет хорошо к новому году, в форме яиц — к Пасхе, в форме сердечек — ко дню влюбленных. В общем, фантазируйте и творите. Но независимо от формы это печенье будет вкусным, нежным и питательным. Овсяная мука из хлопьев, которую мы сделаем для печенья, более полезна, чем обычная пшеничная. А вкрапление орешков придаст выпечке интересные нотки и аппетитную хрустящую структуру.
ПРОДУКТ
Овсяное печенье — простой продукт с характерным вкусом, который трудно спутать с чем-то другим. С первого взгляда оно кажется скромным: золотисто-коричневая, зачастую немного пористая поверхность, хрупкая кромка и едва уловимый карамельный аромат. Благодаря высокой концентрации овсяных хлопьев, печенье отличает медленно тающая текстура и ненавязчивый сладкий вкус, который часто оттеняет изюм, орехи или немного пряностей.
Овсяное печенье с корицей и имбирем наполнит ваш дом волшебным ароматом пряностей и превратит обычное семейное чаепитие в праздничное. Что особенно приятно, эта выпечка отлично переносит хранение, становясь на следующий день еще более ароматной и приятно плотной (но не твердой, если, конечно, держать изделия в плотно закрытой банке). Главный секрет успеха печенья кроется в сочетании жгучего имбиря, душистой корицы и коричневого сахара с его деликатными карамельными оттенками. Изюм же, входящий в состав рецепта теста, придает вкусу выпечки приятные фруктовые ноты.
Юлия (гость)
15 июня 2017 г.Спасибо за рецепт. Готовить легко и быстро. И очень вкусно. Небольшую часть овсяных хлопьев я заменила молотыми семенами подсолнечника, а вместо корицы добавила ваниль (мои дети не любят корицу). Ну и соды дома не нашлось, поэтому чайную ложку разрыхлителя всыпала :) Дети еще украсили несколько печений смайликами из семян подсолнечника