Торт медовик - рецепт
Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для ...
6 марта 2017 /
gastronom
Торт Медовик классический со сметанным кремом
Рецепт классического Медовика известен уже почти 200 лет: медовый торт готовили еще при дворе Александра Первого. С тех пор появилось столько других рецептур этого торта, что их количество вполне может быть сопоставимо с возрастом самого торта. Мы предлагаем приготовить медовик по одному из самых распространенных рецептов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г меда
- 100 г сахара
- 2 крупных яйца
- 100 г сливочного масла
- 350 г муки
- 1 ч. л. соды
- щепотка соли
Для крема:
- 600 г самой жирной сметаны
- 100 г меда
- сок и цедра 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для коржей взбейте яйца с сахаром и медом в жаропрочной миске или кастрюльке. Положите нарезанное ножом на кусочки масло и поставьте посуду на водяную баню – кастрюлю большего
размера, на треть заполненную слабо кипящей водой.
Шаг 2
Перемешивая венчиком, дождитесь, пока масса станет совершенно однородной и прогреется – после этого можно переставить кастрюлю на небольшой огонь или продолжать готовить на водяной бане (это сильно дольше, но нет опасности, что масса переварится). Варите до закипания.
Шаг 3
Как только масса закипит, всыпьте соду и соль, взбивайте венчиком, пока масса не станет пышной и светлой. Снимите с огня, всыпьте муку и вымесите. Остудите и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С. Нарисуйте на листе
пергамента круг диаметром 22 см. Берите тесто и ножом
размазывайте его ровным слоем по кругу. Толщина слоя
3 мм. Выпекайте до легкого золотистого цвета – это обычно занимает 5–7 мин. Не передержите! Пока печется один корж, сделайте следующий на новом листе пергамента.
Один корж нужен для крошек.
Шаг 5
Для крема взбейте сметану миксером в пышную массу.
И только после того как она взбита, вмешайте мед, цедру и сок лимона.
Шаг 6
Соберите торт, промазывая сметанным кремом каждый корж и обмазывая бока. Верх присыпьте раскрошенным коржом. Перед
подачей медовик должен настояться минимум 6 ч.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт медовик - рецепт
Классический торт Медовик
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы ...
Торт Медовик Особенный
Наш торт Медовик создан для особенных случаев и сильно отличается от традиционной версии. Во-первых, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Крем почему-то получился очень жидким. Не знаю из-за чего, вроде и сметану взбила хорошо и мед густой брала и сока лимона не так много добавила, но все равно растекается.
Лучше не использовать ТАК много меда. Вкус получается слишком медовый, есть такой торт очень сложно. Гораздо приятнее ощущать легкий аромат мёда, чем его переизбыток. Зря потраченное время.
