Свинина с бананом и арахисовым соусом
Свинина с бананом и арахисовым соусом — блюдо, которое удивит многих необычным и неожиданным сочетанием ингредиентов. Стоит ли такое пробовать? Решайте сами! Мы можем лишь на словах описать, что вас ждет: настоящий взрыв вкуса — соленого, сладкого, острого и умами (так называют пятый вкус — глубокий, «мясной»). Готовится это смелое блюдо довольно быстро, выглядит аппетитно. И даже те, кто изначально был полон скептицизма в отношении свинины с бананами на сковороде, попробовать ее почему-то не отказываются. В общем, если любите экспериментировать на кухне и удивлять (или удивляться) — обязательно готовьте.
Шаг 1
Несоленый очищенный арахис залейте кипятком на 5 минут, затем очистите от кожицы. Измельчите в блендере до состояния пасты: сначала орехи превратятся в мелкую крошку, а затем, при упорном измельчении, начнут выделять масло.
Шаг 2
Перец чили очистите от семян и мелко порубите. Работать с ним лучше в перчатках и стараться не касаться лица, особенно глаз. Если любите поострее, можете оставить немного семян или перегородок — именно в них сосредоточена основная жгучесть. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 3
В сотейнике разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук, чеснок и чили 2 минуты. Влейте горячий бульон, добавьте арахисовое пюре, соевый соус, шоколад, кориандр и гвоздику. Перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
Шаг 4
Мякоть свинины нарежьте тонкими ломтиками и слегка отбейте. На сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте мясо с обеих сторон до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Шаг 5
Спелый, но крепкий банан очистите и нарежьте крупными кусочками наискосок. Добавьте банан в сковороду к мясу, увеличьте огонь и жарьте все вместе еще 1 минуту.
Шаг 6
Выложите на тарелку отварной рис, сверху — мясо с бананом. Полейте свинину с бананами жареными арахисовым соусом, посыпьте рубленой кинзой. Соус также можно подать отдельно.
Банан - очень популярный в России фрукт, особенно зимой. Бананы хороши не только сами по себе. Рецепты из бананов любят не только дети, но и взрослые. Существует множество отличных блюд и десертов. ...
ГРУППА
Для гостя, оставившего комментарий 12.05.2011 18:43:03 Нет, арахис здесь нужен сырой.
Гость (гость)
12 мая 2011 г.Скажите, а арахис нужно брать жареный?
Гость, соевого соуса 2 ст. л., внесли, спасибо
Гость (гость)
29 декабря 2009 г.а сколько нужно соевого соуса?
Гость (гость)
2 апреля 2009 г.Сдавала это блюдо на разряд! Получила 5ый! Спасиб,за рецепт!)
Гость Наталья (гость)
27 марта 2009 г.Арахисовый соус, просто прелесть, правда я его немного изменила (не стала добавлять шоколад, но добавила апельсины) Ваш журнал, прекрасный, это находка для гурманов.