Масленица 2018: блюда из рыбы
Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в ...
18 января 2017 /
Shefs
Чилийский сибас с кешью и питахайей
Чилийский сибас считается одной из самых вкусных рыб. Гурманы ценят его за невероятно белое и нежное мясо. Сибас отлично сочетается с овощами. В этом рецепте мы предлагаем добавить к ним немного орешков кешью и экзотическую питахайю.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чилийский сибас - 180 г
- крахмал - 5 г
- растительное масло - 150 г
- спаржа - 60 г
- цукини - 50 г
- зеленый лук - 5 г
- чеснок - 5 г
- имбирь - 5 г
- перец - 6 г
- кунжутное масло - 3 г
- кешью - 40 г
- питахайя - 160 г
Для маринада:
- соль - 6 г
- болгарский перец - 90 г
- оливковое масло - 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарезать рыбу на кусочки, замариновать в смеси соли, оливкового масла и перца.Обвалять в крахмале и обжарить в воке.
Шаг 2
Нарезать кубиками овощи и бланшировать их.
Шаг 3
Разогреть в воке растительное масло, добавить бланшированные овощи и рыбу, все быстро обжарить с чесноком и имбирем.
Шаг 4
Выложить на тарелку рыбу, заправить кунжутным маслом, посыпать кешью и украсить шариками из питахайи.
Кстати
Рецепт предоставлен Чэнь Юндзянем, шеф-поваром ресторана Soluxe Club.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Масленица 2018: блюда из рыбы
Сибас. Рецепты
Рыба под названием сибас стала популярна благодаря рестораторам и моде на средиземноморскую и ...
Рыба с овощами
Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами?
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
