Чилийский сибас с кешью и питахайей

Name: Чилийский сибас с кешью и питахайей
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: чилийский сибас - 180 г; крахмал - 5 г; растительное масло - 150 г; спаржа - 60 г; цукини - 50 г; зеленый лук - 5 г; чеснок - 5 г; имбирь - 5 г; перец - 6 г; кунжутное масло - 3 г; кешью - 40 г; питахайя - 160 г; соль - 6 г; болгарский перец - 90 г; оливковое масло - 50 г

shefs

18 января 2017 г.

*шеф Чэнь Юндзянь Soluxe Club* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Чилийский сибас с кешью и питахайей* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Чилийский сибас считается одной из самых вкусных рыб. Гурманы ценят его за невероятно белое и нежное мясо. Сибас отлично сочетается с овощами. В этом рецепте мы предлагаем добавить к ним немного орешков кешью и экзотическую питахайю.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВокЖаркаЖарка в вокеВстреча с друзьямиОбедРомантический ужинУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

чилийский сибас - 180 г

крахмал - 5 г

растительное масло - 150 г

спаржа - 60 г

цукини - 50 г

зеленый лук - 5 г

чеснок - 5 г

имбирь - 5 г

перец - 6 г

кунжутное масло - 3 г

кешью - 40 г

питахайя - 160 г

Для маринада:

соль - 6 г

болгарский перец - 90 г

оливковое масло - 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать рыбу на кусочки, замариновать в смеси соли, оливкового масла и перца.Обвалять в крахмале и обжарить в воке.

Шаг 2

Нарезать кубиками овощи и бланшировать их.

Шаг 3

Разогреть в воке растительное масло, добавить бланшированные овощи и рыбу, все быстро обжарить с чесноком и имбирем.

Шаг 4

Выложить на тарелку рыбу, заправить кунжутным маслом, посыпать кешью и украсить шариками из питахайи.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Чэнь Юндзянем, шеф-поваром ресторана Soluxe Club.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #вок #жарка #романтический ужин #рецепт от шеф-повара #сибас #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Масленица 2024: блюда из рыбы

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с языческих времён называют Масленицей. Догматически из «скоромной пищи» церковь благословляет только рыбу ...

ГРУППА

Сибас. Рецепты

Сибас с успехом выращивается на рыбных фермах, и такая рыбы существенно жирнее дикой. Рецепты приготовления сибаса предполагают использование как целой рыбы, так и филе. Целую рыбу жарят на гриле, ...

ГРУППА

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...