10 декабря 2016 / Евгения

Оджахури

На грузинском языке "оджахури" означает "семейное". Блюдо обычно готовится для всей семьи. Оджахури это жареный картофель с мясом и, конечно же, с грузинскими специями, в первую очередь хмели-сунели. В Грузии Оджахури готовят на каменных или глиняных сковородах, которые называются кеци, на них же блюдо и подают.

5/5
Голосов: 1
Оджахури
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свинина с жирком (например шея) 300 г
  • картофель 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок зубчики 3 шт.
  • помидор 1 шт.
  • топленое масло 3 ст. л.
  • хмели-сунели 1 ч. л.
  • сухая аджика 0,5 ч. л.
  • кориандр молотый 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец 0,25 ч. л.
  • соль по вкусу
  • кинза
  • базилик фиолетовый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мясо нарезать некрупными кусочками, картофель почистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок соломкой. Помидор нарезать дольками, зелень порубить. Картофель обжарить во фритюре до золотистой корочки и переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 2
В сковороде разогреть масло и выложить мясо. Обжаривать его до румяной корочки. Потом добавить к мясу лук и, помешивая, продолжать обжаривать все вместе до размягчения лука.
Шаг 3
Добавить в сковороду картофель и чеснок, посолить, добавить специи и перемешать. Выложить помидоры и закрыть сковороду крышкой, чтобы помидоры пустили сок и стали слегка мягкими, но не превратились в кашу.
Шаг 4
Снова перемешать, посыпать зеленью и сразу же подавать! Подают обычно блюдо с салатом из помидоров... Приятного вам аппетита.
Время готовки
40 ч
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда грузинской кухни Блюда грузинской кухни

Блюда грузинской кухни так органично вписались в наше меню, что мы подчас забываем, что их родина - ...

Грузинская кухня Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она ...

Блюда из мяса Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 23 июня 2021

Время готовки 40 часов?

Гость 20 марта 2021

Спасибо за рецепт! Приготовил в первый раз, и всё очень сильно понравилось!)

Людмила 26 августа 2018

А время приготовления - точно 40 часов?

Евгения Евгения 14 марта 2017

На доброе здоровье))

Олеся 11 марта 2017

Очень хороший рецепт оджахури! Сделали без помидоров (зимой не найти приличных), но это никак не повлияло на вкус. Очень ароматно, сытно и по-грузински! Наша семья осталась довольна, мадлоба!