ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    закуска Всем
9 января 2017 / gastronom

Хрустящие луковые кольца

Хрустящие луковые кольца — превосходная закуска, которая идеально подходит как к светлому, так и темному пиву, поэтому ее можно найти в каждом уважающем себя пабе. Однако она также может отлично дополнить меню пикника или обычный семейный ужин с картофельным пюре или с овощным рагу. А еще хрустящие луковые кольца очень нравятся детям, хотя это блюдо назвать детским или диетическим, конечно, язык не повернется. Но иногда же точно можно! Тем более, что готовятся хрустящие луковые кольца быстро, просто и не требуют особых финансовых затрат. 

5/5
Голосов: 4
луковые кольца
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • крупный репчатый лук – 2 шт.
  • мука – 320 г
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 370 мл
  • панировочные сухари – 250 г
  • масло для фритюра – не менее 1 л
  • соль, свежемолотый черный перец, копченая паприка – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для приготовления хрустящих колец репчатый лук очистите. Затем каждую луковицу нарежьте кружками толщиной 1 см и осторожно разберите на кольца, стараясь не повредить их целостность,
Шаг 2
Муку тщательно перемешайте в миске с 1,5 ч. л. соли и разрыхлителем. Подготовленные луковые кольца порциями обваляйте в получившейся смеси, лишнее стряхните.
Шаг 3
Взбейте яйца с молоком и добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности. Окунайте кольца в яично-мучную смесь и выкладывайте на решетку, чтобы стекло лишнее.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте венчиком яйца с молоком. Постепенно добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до получения массы однородной консистенции.
Шаг 5
Луковые кольца, обваленные в мучной смеси, опускайте порциями в яично-мучную, оставляйте на несколько секунд и выкладывайте на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6
Масло для фритюра нагрейте в кастрюле или сотейнике до 180°C. Кольца в кляре обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон (2–3 минуты).
Шаг 7
Готовые хрустящие луковые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Приправьте копченой паприкой, солью, свежемолотым перцем и сразу же подайте на стол.
Полезный совет

Хрустящие луковые кольца можно подать на стол с любым готовым соусом: томатным, карри, сливочным. Отлично к ним подойдет также густая подсоленная сметана, смешанная с мелко нарезанной зеленью и рубленым чесноком.

Кстати

Хрустящие луковые кольца — блюдо довольно молодое: большинство источников указывает на то, что его рецепт был изобретен в США не ранее десятых годов XX века. 
 

Время готовки
40 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Фритюр
Повод
Встреча с друзьями
Количество калорий
1 627,1 ккал
Белки
11,1 г
Жиры
145,8 г
Углеводы
67 г
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

лук, фритюр, закуска к пиву, луковые кольца,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Луковый пирог Луковый пирог

Пирог с луком (луковый пирог) – популярный вариант киша. Издавна во Франции очень ценили лук и ...

Хрустящие чебуреки средне Хрустящие чебуреки

В советские времена хрустящие чебуреки пользовались невероятной популярностью. Но найти ...

Луковый суп Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в ...

Закуски к пиву Закуски к пиву

Традиционные закуски к пиву - это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные ...

КОММЕНТАРИИ
Владислав 20 декабря 2020

Кольца получились отменные!! Спасибо за рецепт) Кстати, между делом, остатки яично-молочно-мучной смеси пустил на оладушки) такие бомбические оладьи получились. Вобщем рецепт супер!

Гость 31 декабря 2019

Колечки вышли супер! Спасибо.

Елена Мойшук Елена Мойшук 22 декабря 2017

Закуска вкуснющая, но весьма калорийная)))