Овсяный кисель «Монастырский» имеет очень древнее происхождение. Похожее блюдо готовили на Руси много веков назад, причем не только на кухне религиозных заведений. Кисели варили и в простых избах, и во дворцах, чаще всего, из отвара овсяных зерен. Причем после приготовления его еще и заквашивали, и он становился кисловатым (отсюда и название — кисель). То есть, получалось блюдо, абсолютно ничего общего не имеющее со сладким крахмальным напитком, который каждому из нас знаком с детства. Сахар или мед в кисель стали добавлять значительно позже. Тем более что изначально блюдо считалось целебным средством при заболеваниях органов пищеварения. Но приготовив кисель овсяный «Монастырский» по нашему рецепту, вы непременно оцените и его вкус, особенно если подадите в качестве десерта с молоком, а также с ягодами или кусочками фруктов.
Шаг 1
Начинать готовить овсяный кисель следует примерно за сутки до того, как собираетесь подать его на стол. Насыпьте хлопья в контейнер, залейте теплой водой (35–37 °C) и плотно закройте. Укутайте толстым пледом и оставьте на 24 часа.
Шаг 2
По истечении этого времени откиньте содержимое контейнера на сито и осторожно отожмите овсяные хлопья. Перелейте настой в кастрюлю подходящего размера.
Шаг 3
Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Когда она закипит, варите около 15 минут. Овсяный кисель должен основательно загустеть.
Шаг 4
Добавьте в горячий овсяный кисель сахар, сливочное масло и перемешайте. Разлейте по креманкам или стаканам. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 30 минут. На стол подайте с молоком.
Созданный на кефире, он пахнет парным молоком и летом. Начать с него день – к большой удаче!
РЕЦЕПТ
Знаменитый русский овсяный кисель просто обязан быть на постном столе. Это вкусное, сытное и очень простое блюдо.
Можно долго спорить, является овсяный кисель напитком или, скорее, десертом, бесспорно одно: пить его очень полезно! И тем, кто страдает от проблем с пищеварением, и тем, кто на аппетит и здоровье не жалуется. Овсяный кисель насыщает организм витаминами и минералами, заодно выводит вредные вещества, например, токсины. Регулярное употребление овсяного киселя заставит организм работать как часы, улучшит состояние волос и зубов, заставит глаза блестеть, сердце - биться радостно, а не тревожно. Нет ни одного органа, на который бы этот чудо-напиток не влиял благотворно. И противопоказаний к применению у него тоже нет (разве что тем, кто страдает от очень серьезных проблем с печенью, поджелудочной железой и почками, имеет смысл предварительно проконсультироваться с врачом, сколько пить и как именно).
Как варить кисель, рассказывает Ольга Сюткина, историк русской кухни. Она вспоминает историю славного русского киселя, дает множество важных советов о том, как его варить, и предлагает несколько проверенных, домашних рецептов напитка.
Кисель из замороженных ягод смородины обладает очень насыщенным вкусом, к которому, кажется, просто невозможно остаться равнодушным. Поэтому если у вас есть запас этих даров лета, непременно обратите внимание на наш рецепт. Готовится кисель из замороженной смородины ничуть не сложнее, чем из свежей. Да и по вкусу разницы вы не заметите. В теплом виде кисель из смородины больше похож на густой напиток, а вот в холодном — на изысканный ягодный десерт, которым вполне можно завершить обед или ужин.
Кисель — ароматный, тягучий напиток, который варят из свежих и замороженных ягод, но можно сделать его и из варенья. Рассказываем о правильных пропорциях и тонкостях приготовления простого вкусного киселя.
овсяное молоко готовлю постоянно,а вот кисель ни разу не готовила,хотя и читала о нем!ваш кисель смотрится,ну очень аппетитно!