Шаг 1
В глубокую миску всыпать овсяные хлопья, залить их теплым молоком. Оставить набухать на 20 мин.
Шаг 2
Над кастрюлей установить сито, выстланное марлей в два слоя. Процедить молоко со овсянкой. В конце края марли соединить, отжать овсянку от остатков жидкости (из жмыха можно сварить кашу).
Шаг 3
Налить в стакан примерно 100 мл жидкости и растворить в ней крахмал, размешав до однородности.
Шаг 4
Кастрюлю с оставшимся молоком поставить на медленный огонь. Всыпать в нее сахар, добавить ванилин и дать закипеть. После закипания ввести разбавленный крахмал, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Снова довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума. Варить кисель до загустения, помешивая, примерно 5-10 мин.
Шаг 5
Остудить кисель, разлить по стаканам или чашкам. Сверху посыпать сахаром и подать на десерт.
Овсяный кисель «Монастырский» имеет очень древнее происхождение. Похожее блюдо готовили на Руси много веков назад, причем не только на кухне религиозных заведений. Кисели варили и в простых избах, и во дворцах, чаще всего, из отвара овсяных зерен. Причем после приготовления его еще и заквашивали, и он становился кисловатым (отсюда и название — кисель). То есть, получалось блюдо, абсолютно ничего общего не имеющее со сладким крахмальным напитком, который каждому из нас знаком с детства. Сахар или мед в кисель стали добавлять значительно позже. Тем более что изначально блюдо считалось целебным средством при заболеваниях органов пищеварения. Но приготовив кисель овсяный «Монастырский» по нашему рецепту, вы непременно оцените и его вкус, особенно если подадите в качестве десерта с молоком, а также с ягодами или кусочками фруктов.
за 20 мин. геркулес не успеет размокнуть
Из 440 мл молока отжалось не больше 150 мл, остальное впитала овсянка. Может, стоит брать овсянку, которая, наоборот, долго варится?