2 сентября 2017 / gastronom

Кулич пасхальный с курагой и черносливом

Кулич пасхальный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 7,5 г сухих дрожжей
  • 175 г сахара
  • 65 г сливочного масла
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 100 г изюма
  • 100 г кураги
  • 100 г чернослива
  • 10 мл коньяка
  • цедра половины апельсина
Для глазури:
  • 1 белок
  • ¼ стакана сахарной пудры

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Растворите в теплом молоке 1 ст. л. сахара, всыпьте дрожжи, хорошо размешайте и оставьте постоять на 15 мин.
Шаг 2
Чернослив и курагу порежьте, добавьте изюм и залейте коньяком, оставьте на 10-15 мин.
Шаг 3
​Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и опару и перемешайте. Начните замешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Вымешивайте около 20 мин., за 10 мин. до окончания замеса добавьте сухофрукты. Оставьте тесто для подъема примерно на 1 ч.
Шаг 4
Подошедшее тесто обомните и выложите в подготовленные формы. Поставьте формы в теплое место и оставьте для второго подхода.
Шаг 5
Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 ˚С, до готовности. Маленькие куличи готовы через 25-30 мин., средние через 40 мин., большие через 50-60 мин. Готовность проверьте сухой палочкой. Остудите на решетке.
Шаг 6
Для глазури разотрите сахарную пудру с белком до пышной блестящей массы.
Шаг 7
Готовый кулич смажьте глазурью и украсьте.
Кстати

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана «Честная кухня» Сергеем Ерошенко

"Мои дети очень любят сухофрукты, особенно курагу и чернослив. Поэтому я стараюсь добавлять их в любую выпечку. Ну а приготовить с курагой и черносливом пасхальный кулич - сам Бог велел!"

Время готовки
3 ч 30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой заведения
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2019 Пасхальные рецепты 2019

Пасха в 2019 году будет отмечаться 28 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Пасха творожная - рецепт Пасха творожная - рецепт

На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев