23 апреля 2016 / Ольга Грезова

Банановый кекс с грецкими орехами

Этот банановый кекс - идеальное использование переспелых бананов. Больше всего я люблю есть его с холодным молоком на завтрак, но к чаю он тоже прекрасен. Советую готовить его вечером, чтобы за ночь он вылежался и стал еще вкуснее.

5/5
Голосов: 1
Банановый кекс с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3-4 перезрелых мягких банана
  • 200 г сахара
  • 200 г грецких орехов
Влажные ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла, растопить и немного остудить
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. миндального экстракта (опционально)
Сухие ингредиенты:
  • 220 г муки
  • 30 г овсяной муки или овсяных хлопьев
  • 1 ч. л. соды (не гасить)
  • 1/2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогреть духовку до 175 градусов.
Шаг 2
Бананы очистить и размять в пюре. Смешать с сахаром. (Я пропускаю бананы через мультирезку, с крупными отверстиями)
Шаг 3
Орехи слегка обжарить на сковороде, постоянно помешивая. Крупно порубить (их я пропускаю через мультирезку вслед за бананами). Смешать с банановым пюре.
Шаг 4
В одной миске смешать сухие ингредиенты. В другой жидкие.
Шаг 5
Соединить содержимое двух мисок и быстро перемешать. Добавить банановое пюре и снова перемешать.
Шаг 6
Запечь банановый кекс с грецкими орехами до готовности
Выложить тесто в форму, предварительно выстеленную жаропрочной бумагой. Я использую чаще всего силиконовую форму для кексов (см фото). Выпекать около 50 мин. Готовность проверять зубочисткой - она должна выходить сухой.
Шаг 7
Остудить кекс на решетке, завернуть в пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Вкусный завтрак готов!
Полезный совет

Если у вас еще недостаточно спелые бананы - заверните их в бумагу и поместите в холодильник, они быстро дойдут до нужного состояния.

Время подготовки
15 мин
Время готовки
50 мин
Сложность приготовления
легко
Технология
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Выпечка с бананами Выпечка с бананами

С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Банановый кекс с орехами легко Банановый кекс с орехами

Банановый кекс с орехами посвящается всем любителям нежной сочной выпечки. Такой результат ...

Банановый хлеб легко Банановый хлеб

Несмотря на свое название — банановый хлеб — эта выпечка очень далеко ушла от первоначального смысла ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Оксана 23 марта 2021

Даже жаль что нет отзывов. Я не любитель аромата банановой выпечки, но как-то у меня задержались 3 банана до черной кожуры и прозрачной мякоти. Чтоб не выбрасывать, решила что-нибудь испечь. Выбрала для эксперимента этот рецепт. Миндальной эссенции не было, добавила ромовую эссенц. др.Откер + ч.л. рома. Кроме грецких орехов добавила изюм. Сахар отмеряла 150 гр. по весу - с изюмом нам сладости достаточно, но мы - не очень сладкоежки. Выпекала в керамической форме с пергаментом при указанной темп. 1час 20 мин. Это очень вкусно! Не ждали остывания - и теперь также: едим горячим с мороженным. Это что-то! А от тонкой хрустящей, словно карамельной корочки я просто балдею... Запаха "банановых духов" нет! - это для тех, кто, как я к нему чувствителен ))) Теперь я всегда покупаю 3-4 лишних банана, и когда муж говорит, что у меня бананы портятся, я отвечаю, что так нужно :) Даже на Рождество готовила этот кекс на скорую руку вместо штоллена. Кроме изюма добавила еще сухофруктов: курагу, чернослив, готовый кекс посыпала сверху сахарной пудрой, украсила мандарином, кардамоном и бадьяном. Ну и с мороженым :) Получилось очень по-Рождественски! Автору спасибо за рецепт. Очень советую. Только по времени приготовления ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте зубочисткой - она выходит влажная, но без налипшего теста.