Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка
Приготовьте овощные котлеты с соусом из зеленого горошка по нашему рецепту, и вы обнаружите, что они насыщают ничуть не хуже, чем мясные. Ну а вкус этого горячего точно достоин самых восторженных похвал, благодаря сочетанию в нем бархатистого картофеля, сочного цукини и сладкой моркови. Плюс — аппетитный нежный соус из горошка, который превращает котлеты в блюдо ресторанного уровня. Радует и простой состав фарша: все продукты, необходимые для рецепта, доступны каждому по цене и продаются в любом магазине у дома.
Шаг 1
Картофель отварите в мундире (30 минут) затем дайте остыть. Отварите горошек в подсоленной воде (3 минуты). Откиньте на дуршлаг. Несколько раз обдайте очень холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий цвет.
Шаг 2
Очистите картофель. Натрите его на крупной терке. Лук порубите. Очистите морковь и цукини, затем также натрите. Слегка посолите. Оставьте минут на десять, чтобы выделился сок. После чего отожмите тертые овощи.
Шаг 3
Соедините картофель, цукини, морковь и лук. Добавьте к овощам половину порции зеленого горошка и муку для загущения массы. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 4
Из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки. Обваляйте в муке. Жарьте на масле до румяной корочки с каждой стороны. До использования держите в теплом месте.
Шаг 5
Для соуса оставшийся горошек измельчите в блендере. Переложите в ковшик и влейте сливки. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом солью и перцем. Разложите котлеты по тарелкам, полейте горячим соусом.
Нежный горошек придает картофельным котлеткам не только привлекательный вид, но и сладковатый вкус. Уверены, они придутся по вкусу всей семье.
Алина, сливок нужно 100-150 мл в зависимости от желаемой консистенции соуса
Алина (гость)
27 марта 2016 г.Добрый день! Очень хочется приготовить котлетки по вашему рецепту. Уточните, пожалуйста, сколько нужно сливок? Спасибо.
Приготовила. Только вместо цукини использовала молоденький патиссон. Морковь лучше тереть на мелкой терке. Обваляла не в муке, а в сухарях. Горошек консервированный. Очень хотелось добавить яйцо для "сцепки". В целом, лепятся хорошо, Но на медленном огне если жарить, то немного разваливаются. Нужна сноровка и щирокая лопатка, чтобы перевернуть. Получается МНОГО котлеток. Часть я заморозила в сыром виде. И главное - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! Такие нежные...Очень рекомендую. Здорово подать к стейку и отбивным. Спасибо, рецепт забрала в копилку:)
Гость (гость)
11 июля 2011 г.Я, например, брала консервированный горошек.
Гость (гость)
22 июня 2011 г.горошек свежий(свежезамороженный) или консервированный?
Гость, картофеля 2 штуки, спасибо за замечание, исправили
Гость (гость)
3 декабря 2009 г.сколько картофеля? уточните пож-та