Запеченный в духовке плов в тыкве — это блюдо, достойное праздничного застолья. Ну или готовьте его в выходной день, чтобы с пафосом поставить в центр стола, за которым соберутся домочадцы. Иначе просто теряется весь смысл эффектной подачи! Тыква — идеальная «форма» для запекания. Но этот «горшочек» и съесть можно: запеченная мякоть, пропитанная соками и ароматами плова, очень вкусна! Что касается плова, то это очень упрощенная его версия, домашний вариант: отварной рис, смешанный с обжаренным с луком и морковью фаршем. Ну почему же тогда это «плов»? Потому что так рис точно не превратится в кашу, и по текстуре будет напоминать именно плов. И не стоит недооценивать приправу для плова — она даст нужные цвет и аромат. Ну а сметанная «шапка» поверх всего этого великолепия — гарантия сочности. Кажется, хватит уже разговоров, пора готовить этот весьма оригинальный плов в тыкве!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для плова в тыкве в духовке. Тщательно вымойте тыкву. Острым ножом аккуратно срежьте верхнюю часть с хвостиком — это будет «крышечка». Чайной ложкой или специальным скребком выскоблите семена и волокнистую часть мякоти. Внутреннюю поверхность тыквы натрите смесью соли и перца.
Шаг 2
Рис несколько раз промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Отварите в подсоленной воде до состояния почти полной готовности, но так, чтобы крупинки оставались слегка упругими внутри (аль денте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
Шаг 3
Лук очистите и нашинкуйте. Морковку очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут до мягкости.
Шаг 4
К обжаренным овощам добавьте фарш. Увеличьте огонь и, постоянно разминая фарш вилкой или лопаткой, обжаривайте его вместе с луком и морковью до изменения цвета и испарения выделившейся влаги. Затем добавьте в сковороду отварной рис. Посолите, поперчите, добавьте приправу для плова. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Подготовленной рисово-мясной начинкой (пловом) плотно начините тыкву, не утрамбовывая слишком сильно. Оставьте до верха 1-2 см. Равномерно распределите по всей поверхности начинки сметану. Накройте тыкву срезанной крышечкой.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Плотно заверните тыкву с крышечкой в 2-3 слоя пищевой фольги, чтобы не оставалось щелей. Поставьте на противень и отправьте в духовку. Запекайте плов в тыкве в духовке ровно 2 часа.
Шаг 7
Достаньте тыкву из духовки и дайте ей постоять в фольге 15 минут. Затем аккуратно разверните, снимите крышечку и подавайте плов прямо в тыкве, украсив разрезанными на половинки помидорами черри и свежим укропом. Выкладывайте плов на тарелки вместе с кусочками запеченной тыквенной мякоти.
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
Плов с тыквой и айвой по достоинству оценят те, кто соблюдает пост. Да и вегетарианцам блюдо тоже очень понравится! Оно получается сытным, вкусным и таким ароматным, что настойчиво звать к столу ...
Плов в тыкве с сухофруктами — очень необычное и невероятно вкусное горячее, которое особенно понравится тем, кому не по душе мясная версия. При этом вегетарианским или постным оно, увы, не является, так как в состав входят и мед, и сливочное масло. А что если для приготовления блюда использовать растительное и сахар? Мы бы не советовали так поступать: вкус плова будет далек от задуманного. Впрочем, как и менять состав сухофруктов, так как именно этот набор (финики, курага, изюм) здесь наиболее уместен. Так что, если вы не следуете никаким системам питания, но просто любите интересные кулинарные эксперименты, возьмите наш рецепт на заметку.
Тыква — настоящая королева осени. Ее яркий цвет, насыщенный вкус и по-домашнему теплый аромат создают в доме особенную атмосферу уюта. Этот овощ умеет удивлять и вдохновлять на кулинарные чудеса. Расскажем, чем тыква полезна и как приготовить ее так, чтобы от нее было бы невозможно отказаться.
ГРУППА
Пока нет комментариев