Главная
Рецепты
Солянка сборная
Новогодняя сборная мясная солянка

25 декабря 2015 г.

Новогодняя сборная мясная солянка

Name: Новогодняя сборная мясная солянка
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь; Лук репчатый; Сельдерей (корень); Томатный сок; Лавровый лист; Перец чёрный горошек; Огурец солёный; Колбаса копченая; Ветчина вареная; Оливки; Каперсы; Лимон; Курица запеченная; Морковь; Лук репчатый; Зелень; Свиные ребра копченые; Приправа Смесь перцев

gastronom

25 декабря 2015 г.

К рецепту

Осталась мясная нарезка, буженина, запеченная птица? Значит, пора готовить сборную мясную солянку!

Сложность: легко

Калории: 388.91 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 3 ч

Б/Ж/У: 16.23 г/32.52 г/8.04

СупВаркаРусская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 крупная морковь

2 небольшие головки репчатого лука

1 корень петрушки или пастернака или 100 г корневого сельдерея

1 стакан томатного сока

2-3 лавровых листа

1 ч.л. черного перца горошком

3-4 солёных огурца среднего размера

3-4 шт. охотничьих колбасок или 150 г копчёной колбасы

150 г варёной ветчины или запеченного мяса

30 шт. оливок

2 ст.л. каперсов

1/3 лимона

1 остов запеченной птицы (утки, гуся, курицы или индейки)

1 морковь

1 головка репчатого лука

стебли укропа и петрушки

300 г варено-копчёной свиной рульки или ребер (желательно)

черный и душистый перец горошком

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите бульон из каркаса . Примерно за полчаса до окончания варки положите в него кусок варено-копченой свиной рульки (если используете).

Шаг 2

Очистите солёные огурцы и нарежьте кубиками, удаляя мягкую серединку. Положите шкурки и серединку в небольшой ковшик, залейте стаканом горячего бульона и поставьте вариться при очень слабом кипении минут на 15.

Шаг 3

Нарежьте лук, морковь и корень петрушки мелкими кубиками и потушите овощи в растительном масле или на жире, снятом с бульона. Когда овощи станут мягкими, влейте томатный сок и доведите смесь до кипения. Положите лавровый лист и размолотые горошины черного перца. Убавьте огонь до минимума и оставьте овощи тушиться 5-7 минут.

Шаг 4

Достаньте из бульона каркас и рульку, процедите бульон в чистую кастрюлю и поставьте ее на огонь.

Шаг 5

Нарежьте мясные продукты, которые вы используете (ветчину, буженину, охотничьи колбаски), а так же рульку и мясо, снятое с каркаса, небольшими кусочками примерно одинакового размера.

Шаг 6

Переложите в кипящий бульон поджарку. Снова доведите до кипения и положите в суп мясные продукты и огурцы. Влейте процеженный бульон, в котором варились огуречные шкурки.

Шаг 7

Добавьте каперсы, освобождённые от косточек оливки немного рассола от каперсов. Попробуйте суп на соль и, при необходимости, досолите.

Шаг 8

Срежьте цедру с половины лимона и нарежьте очищенную часть тонкими ломтиками. Разлейте суп по тарелкам, в каждую тарелку положите по ломтику лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#индейка #экономная хозяйка #варка #русская кухня #суп #ужин #обед #новогодние рецепты #суп солянка #солянка сборная

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

ГРУППА

Новогодние рецепты 2024 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

СТАТЬЯ

Что приготовить на Новый год Крысы

По китайскому календарю год Белой металлической крысы начинается 25 января 2020 года. Рассказываем, как украсить стол, что приготовить и в чем встречать Новый год, чтобы он был удачным.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп солянка классическая

Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет чего-либо горяченького вместо поднадоевших салатов. Чувствуете в себе силы выполнить это пожелание? ...

РЕЦЕПТ

Солянка сборная мясная классическая

Сборная мясная солянка классическая похожа на конструктор: вы соединяете несколько, казалось бы, совершенно разных элементов и в результате получается нечто очень даже гармоничное. Да и вообще это ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!