Name: Икра из запеченных овощей
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: баклажан (крупные) — 2 шт.; перец болгарский (красный, мясистый) — 3 шт.; помидор (мясистые) — 5 шт.; чеснок — 2 зуб.; зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок; соевый соус-маринад — 4 ст. л.; масло оливковое — 3 ст. л.; специи (прованские травы) — 1 ст. л.; соевый соус классический - 1ст. л.

Икра из запеченных овощей

Икра из баклажанов – яркое и по вкусу, и по цветовой гамме блюдо! Именно запеченные овощи придают икре весьма необычный вкус. Они при запекании сохраняют свой цвет, не превращаются в "кашу" и сохраняют витамины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан (крупные) — 2 шт.
перец болгарский (красный, мясистый) — 3 шт.
помидор (мясистые) — 5 шт.
чеснок — 2 зуб.
зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
соевый соус-маринад — 4 ст. л.
масло оливковое — 3 ст. л.
специи (прованские травы) — 1 ст. л.
соевый соус классический - 1ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить овощи. Соевый соус-маринад (4 ст. л.) смешать с оливковым маслом и прованскими травами. Баклажаны разрезать вдоль на четвертинки, перец также вдоль на 3-4 части, помидоры пополам. Уложить овощи в форму для запекания и обильно смазать смесью соевого соуса с маслом и специй. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 1 час. Накрывать не нужно.

Шаг 2

Достать запеченные овощи из духовки, немного остудить и очистить от кожицы. Она снимается легко.

Шаг 3

Нарезать овощи как вам нравится. Я нарезаю крупно. Добавить измельченный чеснок и мелко порубленную зелень, оставив немного для украшения. Солить не нужно, а нужно добавить 1 ст. л. классического соевого соуса. Перемешать и подавать.

Полезный совет

Овощи нужно именно резать ножом, блендер использовать не стоит, он превратит икру в "кашу".

Хозяйке на заметку

Икра получается с очень насыщенным вкусом, который придает соевый соус и специи. Овощи становятся нежными, но при этом не размягчаются до состояния "каши". Одинаково хороша икра и в теплом и в холодном виде.

Время подготовки

10 мин

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Технология

Запекание

Устройство

духовка

Количество калорий