26 октября 2015 / gastronom

Творожный пирог с маком

Сочетание творога и мака – совсем не самое очевидное. Но получается потрясающе – для любителей выпечки это просто маковый рай!

Творожный пирог с маком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан с горкой муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 125 г сливочного масла плюс еще для смазывания
  • 3–4 ст. л. сахара
  • 1 желток для смазывания
Для начинки
  • 500 г творога
  • 1,5 стакана мака
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. муки
  • щепотка разрыхлителя

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста размягчите масло, просейте муку с разрыхлителем. Из всех перечисленных ингредиентов замесите тесто, положите его в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 2
Для начинки мак залейте кипятком на 20 мин., откиньте на сито. Разотрите в ступке с 2 ст. л. сахара или дважды пропустите через мясорубку с очень частой решеткой.
Шаг 3
Лимон ошпарьте кипятком, вытрите насухо. Сотрите цедру мелкой теркой, из лимона выжмите сок. Яйца с оставшимся сахаром взбейте миксером.
Шаг 4
Масло для начинки размягчите. В творог добавьте просеянную муку, разрыхлитель, масло, цедру и 2 ст. л. лимонного сока. Перемешайте миксером на малой скорости, затем добавьте яичную смесь и аккуратно перемешайте еще раз лопаткой.
Шаг 5
Дно и бока разъемной формы диаметром 26 см смажьте маслом и выложите тесто, разминая его руками – сделайте бортик высотой 4 см.
Шаг 6
На тесто сначала выложите мак и разровняйте лопаткой, а затем положите творожную смесь. Выпекайте в разогретой до 175° C духовке 55–60 мин. Взбейте желток и смажьте поверхность пирога за 10 мин. до готовности. Пирог остудите в форме.
Кстати

Если вы хотите, чтобы тесто готового пирога было более мягким, выпекайте его 45–50 мин., но тогда не вынимайте его сразу из духовки – oставьте там остывать.

Время подготовки
45 мин
Время готовки
55 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Источник
Книги Гастронома: про яйца и молоко
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

творог, мак, творожный пирог,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты блюд из творога Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Творожный кекс Творожный кекс

Творожные кексы, очень вкусные и совсем несложные в исполнении, пользуются особой популярностью. По ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Алина 12 января 2018

Рецепт не понравился: на вид точь в точь, а на вкус...Не сладкий, мак распадается, творожная наминка оставляет неприятное послевкусие, так как цедры целого лимона и лимонного сока оказалось слишком много. Итог, лимон исключаю вообще, в мак необходимо добавить чего-то вязкого, чтоб не рассыпался (например, мёд, ну или что там добавляют), побольше сахара.

Kolymanova 10 сентября 2017

Рецепт супер, все получилось, не очень сладкий!!!