Творожный пирог с клубникой

Вкусный ароматный пирог на песочной основе с творожной начинкой и клубничной заливкой станет отличным дополнением к летнему чаепитию. Ингредиенты даны на форму диаметром 20 см.

5/5
Голосов: 1
Творожный пирог с клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • для теста: мука 125 г
  • желток 1 шт.
  • сливочное масло 60 г
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка(и)
  • вода ледяная 2 ст.л.
  • для начинки: творог 500 г
  • сахар 4 ст.л.
  • кукурузный крахмал 0.5 ст.л.
  • манная крупа 3 ст.л.
  • сметана 3 ст.л.
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар ванильный с натуральной ванилью 10 г
  • сливочное масло 40 г
  • соль 1 щепотка(и)
  • клубника сушеная 10 шт.
  • для клубничного конфитюра: клубника 150 г
  • кукурузный крахмал 0.5 ст.л.
  • сахар 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №1
Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар. Сюда же рубим кубиками холодное сливочное масло и быстро перетираем его с мукой.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №2
Добавляем яичный желток и холодную воду.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №3
Быстро замешиваем тесто, скатываем в шар и, завернув в пищевую пленку, отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №4
Охлажденное тесто тонко раскатываем. Удобно это делать между 2 листами пергамента. Раскатанное тесто переносим в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, распределяем тесто по форме. Накалываем тесто вилкой, сверху кладем пергамент и выкладываем груз (горох, фасоль). Я пекла без груза. Отправляем выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №5
Готовим начинку. Растопить в кастрюле 3 ст. л. сливочного масла, добавить весь сахар, сметану, манку, все смешать до однородной массы.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №6
В полученную массу добавить яйца, все перемешать, добавить творог.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №7
Все взбить блендером до однородной массы. Взбивание блендером обязательно. Масса должна стать однородной, как крем.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №8
Затем взбивать миксером 10–15 минут (очень удобен стационарный миксер).
Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №9
Я еще добавила кусочки клубники, предварительно подержав их пару часов в дегидраторе, чтобы не дали слишком много сока.
Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №10
В испеченную песочную основу выкладываем творожную начинку, разравниваем ее и отправляем выпекаться при 180°C на 45 минут.
Шаг 11
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №11
Готовим конфитюр. Клубнику смешать с сахаром и пробить блендером, часть сока слить и размешать в этом соке крахмал. Клубнику с сахаром проварить, добавить разведенный крахмал и проварить пару минут до загустения конфитюра.
Шаг 12
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с клубникой, шаг №12
Достаем испеченный пирог и, пока он еще теплый, наносим на него конфитюр. Остужаем пирог при комнатной температуре и убираем в холодильник на несколько часов. Украшаем готовый пирог клубникой.
Сложность приготовления
средне
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постный пирог с клубникой средне Постный пирог с клубникой

Постный пирог с клубникой понравится как тем, кто ограничивает себя в питании по религиозным ...

Творожный пирог с ягодами средне Творожный пирог с ягодами

Творожный пирог с ягодами просто обречен на успех, потому что сочетание его главных ингредиентов — ...

Слоеный пирог с клубникой средне Слоеный пирог с клубникой

Наш слоеный пирог с клубникой настолько презентабельно выглядит, что его вполне можно подать не ...

Простой пирог с клубникой средне Простой пирог с клубникой

С приготовление такого простого пирога с клубникой справится даже начинающая хозяйка! Результат же ...

Творожный пирог с малиной легко Творожный пирог с малиной

Когда лучше всего готовить творожный пирог с малиной? Конечно, летом, когда эти душистые ягоды можно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев